Dhal smager så godt og er nemt at lave! Den er skøn som hverdagsret, da den næsten passer sig selv og imens kan man dække bord eller lave en skøn salat til retten.
Dhal, daal eller dahl er et rigtig skøn hverdagsmåltid for hele familien eller til gæsterne. Nyd retten sammen med ris og/eller brød til. Laves opskriften til gæster, så ville jeg pifte en salat lidt ekstra op og evt. lave mine egne naan med hvidløgssmør. Er man ikke helt til et spark i retten, så kan chili sagtens undlades.
Denne lækre indiske gryderet ed lavet med kokosmælk for at gøre den ekstra cremet og lækker. Der vendes frisk rød chili i til sidst for at give retten et spark og lidt frisk rød farve. Jeg bruger friske tomater, da det giver en anden syre og friskhed til daal.
Prøv også butter chicken
Ingredienser
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 400 g friske tomater
- 1 rød chili kan undlades
- 1 spsk garam masala
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 250 g røde linser
- 1 dåse kokosmælk høj fedt
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 5 dl vand
- Citronsaft
- Salt
- Olie
Andet
- 2 dl græsk yoghurt 10%
- 1-1½ tsk stødt spidskommen
- ½ tsk stødt koriander
- salt
- vand
- ris
- fladbrød eller naan
Sådan gør du
- Hak løg, riv hvidløg og ingefær, skær tomater i tern og chili i skiver.
- I en gryde tilføjes lidt olie og garam masala, gurkemeje, spidskommen og koriander steges lidt før løg, hvidløg, ingefær og tomater steges med – chilien gemmes til senere.
- Når det hele har stegt i et par minutter så tilføjes vand, knust bouillonterning, linser og kokosmælk.
- Lad nu mikset komme op og småsimre – der skal ikke låg på. Rør i mikset ind i mellem. Det er vigtigt, at det kun småsimre, da kokosmælken ellers kan skille i saucen.
- Dhal skal have 25-30 minutter. Indtil linser er kogt færdige og saucen er lidt tykkere. Sluk for varmen, tilføj chili og smag godt til med salt og citronsaft. Retten kan trække en del salt for rigtig at fremhæve smagene.
- Sørg for at få kogt nogle ris, rist/lun brødene og rør græsk yoghurt sammen med lidt spidskommen, koriander og salt og tilføj vand, indtil yoghurtsaucen har ønsket konsistens.
- Servér så sammen med ris, fladbrød og yoghurtsauce. Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Der er nok til 6 personer i opskriften på dhal – særligt, hvis der er både er ris og brød til – så kan retten næsten række en person ekstra.
Du kan sagtens undlade chili – det er bare for at give retten et ekstra spark. Du kan sagtens nøjes med ris eller brød i stedet for begge dele. Jeg har bare svært ved at vælge. De passer begge godt til retten. Jeg bruger jasminris, fordi det er det vi har hjemme, men basmatiris passer lidt bedre til.
Daal kan fryses eller holde sig 3-4 dage i køleskabet. Når retten skal nydes, så lun den ved lav/middelvarme i gryde.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer