Creme Anglaise

Creme Anglaise

Creme anglaise er en lækker vaniljecreme, som kan nydes til f.eks. frugt, kage eller den kan køres på ismaskine til en lækker vaniljeis.

Prøv også hjemmelavet vaniljegelato.

Tips til creme anglaise

Jeg bruger en thermomixer, men fremgangsmåden er beskrevet så du kan lave den med gryde og piskeris.

Men laver du den på en thermomixer, så skal æggeblommer, vanilje og sukker piskes først i maskinen og herefter skal mælk og fløde i og så skal den køre på 80 grader med hastighed 3. Når cremen rammer 80, så lad den køre på 80 i et par minutter.

Det er vigtigt at cremen legeres langsomt ellers er der risiko for at cremen ikke bliver legeret ordentligt. Husk at cremen bliver tykkere, når den køler.

Creme Anglaise

Kan man lave is af creme anglaise?

Ja, det er faktisk en iscreme – creme anglaise, som nydes som creme til bær, kage eller andet. Jeg anbefaler blot at bruge ismaskine, så du får en lækker og cremet is.

Creme Anglaise

Jeg serverede friske hindbær og kammerjunker til. Men makroner kan også bruge og andre slags bær og frugt.

En pocheret pære er også lækkert med creme anglaise til eller en mørk og tung chokoladekage.

Creme Anglaise

Cremen kan sagtens holde et par dage i køleskabet i lufttæt beholder.

Creme Anglaise
Udskriv Pin Opskriften
0 fra 0 stemmer

Creme Anglaise

Skøn opskrift på hjemmelavet creme anglaise. Perfekt til frisk frugt, kage og andet.
Ret Creme anglaise
Køkken Dansk, Engelsk
Keyword Fløde, Vanilje
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Skrab kornene ud af vaniljestangen og pisk kornene, æggeblommer og sukker til en lys æggesnaps.
  • Rør nu fløde og mælk i og tilføj den tomme vaniljestang.
  • Varm det hele langsomt op – gerne over 15 minutter, så du er sikker på cremen legerer ordentligt.
  • Massen skal ramme 82 grader.
  • Fjern herefter den tomme vaniljestang og kom cremen på køl i 3-4 timer eller, indtil helt afkølet.
  • Cremen vil tykne, når den bliver kold.
  • Server den kolde creme til f.eks. frisk bær og kammerjunker eller til en kage eller anden dessert.
  • Velbekomme.

Noter

Cremen kan også køres til is på ismaskine. 
Cremen kan holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Creme Anglaise
Creme Anglaise
Creme Anglaise


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *