Vaniljeis

Vaniljeis

Jeg elsker hjemmelavet is! Det her er min favorit opskrift på en lækker cremet vaniljeis, den kræver dog en ismaskine. Det her er også opskriften, som jeg bruger i MasterChef.

Simpel Hjemmelavet Vaniljeis - Cremet Og Lækker Vaniljeis
Udskriv Pin Opskriften
4.19 fra 16 stemmer

Simpel Hjemmelavet Vaniljeis – Cremet Og Lækker Vaniljeis

Lækker hjemmelavet vaniljeis på ismaskine.
Ret Dessert, Is
Køkken Dansk
Keyword Vaniljeis
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 55 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Pisk æggeblommer og sukker sammen til en tyk æggesnaps.
  • Kom så sødmælk, fløde og vanilje i og rør det sammen.
  • Varm nu massen langsomt op til 82 grader under konstant omrøring.
  • Når ismassen rammer 82 grader, så kommes massen i en bøtte og stilles i køleskabet i 4 timer, så den nedkøles helt.
  • Kom nu ismassen i ismaskinen og kør, indtil den har konsistens som tyk softice.
  • Kom isen i en bøtte og stil den i fryseren i 1-2 timer, så den kan sætte sig helt.
  • Så er den klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Isens konsistens er meget afhængig af at isen legeres rigtigt. Når isen er kølet helt ned i køleskabet skulle du gerne have en lækker tyk creme, som kan lave et spor hvis en ske dyppes i og en finger køres over skeen.
 
Isens konsistens bliver også endnu bedre med en god ismaskine. Jeg anbefaler derfor en ismaskine med kompressor og ikke en hvor skålen skal fryses (det kan selvfølgelig godt gå).
Husk at isens kvalitet vil falde allerede efter et par dage i fryseren. Isen kan sagtens holde sig 1-2 måneder i fryseren, men kvaliteten, smagen og konsistens vil ændre sig med tiden (selvom isen stadig er helt fin). 

Vaniljeis

Det er vigtigt at isen den legeres ordentligt. Hvis den ikke legeres ordentlig, så vil den muligvis krystalisere og den smelter meget hurtigere, når den serveres. Isen er også bedst, når den legeres fordi det gør den god cremet.

Jeg anbefaler at bruge disse mængder på fløde og mælk. Det gør isen let og alligevel kan man smage det syndige.

Prøv også vaniljeis uden ismaskine.

Denne opskrift kan bruges som basis opskrift og så kan der tilføjes f.eks. oreo, chokoladestykker, frugtsirup, karamelsauce osv.

Sådan laver jeg vaniljeisen

Simpel Hjemmelavet Vaniljeis - Cremet Og Lækker Vaniljeis

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.

Simpel Hjemmelavet Vaniljeis - Cremet Og Lækker Vaniljeis


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *