Chocolate Pull-Apart Bread

Chocolate Pull-Apart Bread

 

Such an awesome bread!! Sooo much chocolate and sooo soft bread! Perfect for the afternoon tea or just a couple of slices as a snack (if you can settle with just a few slices?)

4 people
Recipe:
200 g of durum flour
375 g of wheat flour plus a little extra for rolling
1 tsp of active dry yeast
3 tbsp of sugar
½ tsp of salt
350ml of milk
50 ml of melted butter + 20 ml of melted butter for later
150 g of chopped chocolate or chocolate buttons

This video shows how I’m making it:


Method:
Mix the flour, yeast, sugar and salt together.
Get the milk in a small saucepan with 50 ml of butter and melt the butter in the milk. It should only be lukewarm not hot!
Come gradually the fluid in the flour mixture little by little (use a food mixer if you have one). When all the liquid is in, and the dough is well stirred until it is elastic and delicious, you cover it and let it rise for an hour, or until doubled in size.

Put some flour on the table and pour out the dough and knead the chocolate in. Roll the dough out into a rectangle. Then divide the dough into some strips. Stack the 6 strips on top of each other and cut them into squares and get in the baking tin. Melt the other 20 ml of butter. Brush the surface with it.

 

 

IMG_3515 IMG_3517

Let the dough rise for another 30 minutes.

Heat the oven to 160 degrees C convection or 180 degrees C ordinary oven 10 minutes before the bread is finished raising.
Then get the bread in and bake for 35-40 minutes.

Serve it warm!

Bon appetite!

IMG_3520

IMG_3527

IMG_3530

IMG_3536

IMG_3537

IMG_3538

 

Danish:

Såå lækkert brød! Proppet med chokolade og dejen er lækker og blød. Perfect til eftermiddags kaffen eller blot et par skiver som snack (hvis du altså kan nøjes med et par skiver!)

4 personer
Opskrift:
200 g durum mel
375 g hvedemel + lidt ekstra til udrulning
1 tsk tørgær
3 spsk sukker
½ tsk salt
350 ml mælk
50 g smeltet smør + 20 g smeltet smør senere
150 g hakket mørk chokolade eller chokolade knapper (jeg brugte Odense chokolade knapper mørk)

Denne video viser hvordan jeg gør:

Fremgangsmåde:
Bland mel, gær, sukker og salt sammen.
Kom mælken i en lille gryde sammen med ½ dl smør og smelt smørret i mælken. Den skal dog kun være lun ikke varm!
Kom så gradvist væsken i melblandingen lidt efter lidt (rør evt dejen i en røremaskine). Når alt væsken er i, og dejen er rørt godt til den er elastisk og lækker, dækker du den til og lader den hæve i en times tid, eller til dobbelt størrelse.

Kom noget mel på bordet og hæld dejen ud og ælt chokoladen ind i dejen. Rul så dejen ud til en firkant. Del dejen op i seks strimler. Stabel de 6 strimler ovenpå hinanden og skær dem ud i firkanter og kom i formen.  Smelt 20 g smør og pensel overflade med blandingen

IMG_3515

IMG_3517

 

Lad dejen hæve i yderligere 30 minutter.

Tænd ovnen på 160 grader varmluft eller 180 grader alm ovn 10 minutter før brødet er færdig med at hæve.

Stil så brødet ind og bag i 35-40 minutter.

Server det lunt!

Velbekomme!

IMG_3540

 

Jeg brugte disse chokolade knapper

IMG_3909

IMG_3906 IMG_3914

 

 



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *