Tomatsuppe med tomater fra vores drivhus er bare fantastisk. Sikke en drøm endelig at kunne lave lækkerier med egne grøntsager og frugter. Suppen her kan sagtens laves med tomater købt i supermarkedet, men gå gerne efter lidt forskellige tomater for mere smag.
Hjemmelavet tomatsuppe med friske tomater
Der er ikke noget bedre end en skål varm tomatsuppe lavet på friske tomater. Denne opskrift er både nem og fyldt med smag, fordi tomaterne bages i ovnen sammen med løg, hvidløg og frisk timian. Når grøntsagerne har fået varme, udvikler de en dyb, sød smag, som gør suppen ekstra lækker.
Ved at bage tomaterne i ovnen inden de blendes, får du en tomatsuppe med en intens og rund smag. Kombinationen af karamelliserede tomater, søde løg og frisk timian giver en fantastisk suppe.
Cremet tomatsuppe med mascarpone
I stedet for fløde bruges mascarpone i denne opskrift, hvilket giver en silkeblød og cremet konsistens. Mascarpone tilfører en mild fedme, så du har en suppe, der både er frisk og rund i smagen. Du kan udskifte mascarpone med creme fraiche 38% eller fløde.
Prøv også karrysuppe eller lasagnesuppe
Tomatsuppe med ovnbagte tomater
Ingredienser
Ekstra
- toastbrød
- modnet cheddar
- rød cheddar
- smør til stegning
- creme fraiche 18% til toppen af suppen
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 varmluft og skær alle tomaterne i store grove stykker – små tomater kan fint holdes hele.
- Skær løg i store både.
- Fordel tomater, løg, hvidløg og chilier ud på 2 bageplader og top med olie og flagesalt.
- Bag mikset i cirka 1 time og 20 minutter, eller indtil tomaterne har fået god farve. Tiden afhænger lidt af tomatsorterne og hvor store stykkerne er.
- Kom alt i en stor gryde sammen med bouillonterninger og vand. Lad mikset komme op og simre. Stavblend det hele godt.
- Blend mascarpone i og smag suppen rigtig godt til med salt.
Til servering
- Lav nogle nemme toast med ost og brød og steg dem på panden med lidt smør. Servér de nemme grilled cheese til suppen.
- Servér gerne noget creme fraiche til suppen – evt. rørt op med lidt vand, så der kan laves et mønster i suppen.
Noter
Servering og tilbehør
Tomatsuppe smager skønt med brød til f.eks. grilled cheese elller hvidløgsbrød. Den kan også toppes med et par sprøde croutoner. Suppen smager også skønt med creme fraiche på toppen og lidt friske urter. Tomatsuppe kan bruges både som forret og som let hovedret til aftensmad.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
0 kommentarer