Snickerstærte smager himmelsk. Jeg har lavet tærten efter inspiration fra min mandeltærte og egentlig ville jeg have kaldt den for en peanuttærte med karamel, men den smager simpelthen så skønt af snickers pga mikset af peanuts, karamel og chokolade – så deraf navnet snickerstærte.
Snickerstærten er skøn alene, men den er også skøn med en klat vaniljeis og/eller friske bær til.
Jeg elsker denne snickerstærte! Min kæreste har også haft en med på arbejde og tærtefadet kom tomt hjem.
Prøv også jordbærtærte.
Snickerstærte
Ingredienser
Tærtedej
- 220 g mel
- 135 g blødt smør
- 65 g flormelis
- 1 æg
- 1 tsk vaniljepasta kan undlades
- 1/4 tsk salt
Topping
- 1 portion karamelsauce hjemmelavet (den skal være helt kold, så den er fast – lav den gerne dagen før)- se noter
- 100 g mørk chokolade knapper eller grofthakket
- 100 ml fløde
- Havsalt
Sådan gør du
- Først laves dejen.
- Kom smør og flormelis i en røresmaskine og rør det sammen.
- Tilføj æg, salt og vanilje og rør igen.
- Kom melet i og rør det til en dej – så snart det er samlet til en dej, skal der ikke røres mere – den kan nemlig godt blive overarbejdet. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Pak dejen ind i film og stil på køl i en times tid, så den kan sætte sig og blive lidt mere fast.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Når dejen har kølet i en times tid og er blevet mere fast, så tages den ud på bordet – som drysses med lidt mel og så rulles den ud.
- Flyt den forsigtigt over i tærteformen – hvis den går i stykker hist og her, så lapper du bare med overskydende dej.
- Fjern overskydende dej fra kanten. Beklæd med bagepapir og fyld ris eller andet op til kanten.
- Blindbag tærten i 20 minutter.
- Imens bunden bager, så laves fyldet færdigt.
- Skær 50 g maricpan i meget små stykker og skær de 200 gram i skiver.
- Kom smør i en gryde og smelt.
- Kom sukker, mel, og mælk i og rør. Så røres 50 gram marcipan og alle peanuts i. Tag gryden af varmen.
- Når tærtedejen er ude efter de 20 minutter, så fjernes bagepapir og ris, så fordeles de 200 gram marcipan over hele bunden og herefter hældes alt fyldet over – se evt. video længere nede i indlægget.
- Bag nu tærten i cirka 30 minutter eller, indtil kanten er god mørk gylden.
- Tærten skal nu køles helt ned – har du plads i fryseren kan det gøres på et par timer og ellers stil den i køleskabet.
- Når tærten er helt kold, så tilføjes karamelsaucen ovenpå og smøres ud på toppen.
- Varm fløde op og kom chokolade i en skål. Så snart fløden koger, så hældes fløden over chokoladen. Lad mikset stå i 30 sekunder og pisk/rør det til en ganache.
- Fordel ganache ovenpå tærten og smør den ud forsigtigt – se evt. video længere nede i indlægget.
- Drys med lidt havsalt og stil tærten på køl i 15 minutter og så er tærten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Snickerstærte
Kagen er frysevenlige og kan også fint holde sig i køleskabet i nogle dage i lufttætbeholder – er der skåret af den, så man kan lige komme et lille stykke bagepapir eller pålægspapir på de skåret sider, så karamellen ikke løber – karamellen er dog lidt mere fast på køl.
VIl du ikke lave din egen karamelsauce til tærten, så kan du bruge købt dulce de leche. Det er lidt sødere, men kan fint bruges. Stil dog dåsen på køl inden, så den er mere fast.
Jeg topper tærten med mørk chokoladeganache og havsalt. Den mørke chokolade og salt går godt til sødmen fra tærten og karamellen.
Sådan laves snickerstærte
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej Julia, jeg står og skal lave din Snickerstærte, men kan ikke finde ud af hvor stor tærteform jeg skal bruge. Kan du hjælpe?
med venlig hilsen Maria-Louise
Det står øverst i opskriftsboksen. 24 cm (-: håber kagen hitter!