Mandeltærte

Mandeltærte

Mandeltærte smager himmelsk! Den er konfektagtig med sprød og lækker tærtedej. Den er fyldt med mandler og marcipan og en kage vi virkelig elsker.

Tærten er konfektagtig på den rigtige lækre måde, så den er perfekt med en klat vaniljeis og friske bær til.

Prøv også en lækker daimislagkage med mandelbund.

Mandeltærte
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 2 stemmer

Mandeltærte

Lækker mandeltærte med masser af marcipan og sprød tærtebund. Min tærteform er 25 cm men en på 23-24 eller 26 er også super fint – jeg bruger en med løs bund.
Ret Mandeltærte
Køkken Dansk
Keyword Mandler, Marcipan, Tærte
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time 20 minutter
Antal 8 personer

Ingredienser

Tærtedej

Fyld

Ekstra

  • Ris eller andet til at blindbage med

Sådan gør du

  • Først laves dejen.
  • Kom smør og flormelis i en røresmaskine og rør det sammen.
  • Tilføj æg, salt og vanilje og rør igen.
  • Kom melet i og rør det til en dej – så snart det er samlet til en dej, skal der ikke røres mere – den kan nemlig godt blive overarbejdet.
  • Pak dejen ind i film og stil på køl i en times tid, så den kan sætte sig og blive lidt mere fast.
  • Tænd ovnen på 165 grader varmluft.
  • Kom mandlerne i en skål og dæk med kogende vand og lad dem stå i 5 minutter. Hæld vandet fra og smut mandlerne.
  • Fordel dem på en bageplade og bag dem nu i 10-15 minutter eller, indtil de er gyldne.
  • Hak herefter mandlerne både groft og fint.
  • Skru ovnen op på 175 grader varmluft.
  • Når dejen har kølet i en times tid og er blevet mere fast, så tages den ud på bordet – som drysses med lidt mel og så rulles den ud.
  • Flyt den forsigtigt over i tærteformen – hvis den går i stykker hist og her, så lapper du bare med overskydende dej. Stik bunden nogle gange med en gaffel.
  • Fjern overskydende dej fra kanten. Beklæd med bagepapir og fyld ris eller andet op til kanten.
  • Blindbag tærten i 12 minutter i ovnen og fjern herefter risene og bag bunden i yderligere 8 minutter – skulle bunden ske at puffe lidt op, så tryk den lidt flad imens den bager.
  • Imens bunden bager, så laves fyldet færdigt.
  • Skær maricpan i meget små stykker en portion med 200 gram og en portion med 50 gram.
  • Kom smør i en gryde og smelt.
  • Kom sukker, mel, og mælk i og rør. Så røres 50 gram marcipan og alle mandlerne i. Tag gryden af varmen.
  • Når tærtedejen er ude efter de 8 minutter, så fordeles de 200 gram marcipan over hele bunden og herefter hældes alt fyldet over.
  • Bag nu tærten i cirka 30 minutter eller, indtil flot gylden.
  • Den er bedst serveret kold – så stil den på køl i et par timer eller, indtil helt afkølet.
  • Så er den klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Tærten er afprøvet både med porcelænsform og metalform med løs bund – bagetiden er den samme.
Tærten kan sagtens holde 3-4 dage på køl og den er også frysevenlig.

Mandeltærte

Tærten er afprøvet både med porcelænsform og metalform med løs bund – bagetiden er den samme.

Tærten kan sagtens holde 3-4 dage på køl og den er også frysevenlig – den er derfor nem at forberede i god tid, så man har lækker kage i fryseren til gæster.

Den kan sagtens spises lun, men personligt er den allerbedst, når den har fået lov til at køle helt ned i køleskabet og bliver lidt fast. Den bliver så lækker og konfektagtig – mums!

Du vil også sagtens kunne skifte mandler ud med hasselnødder, så er fremgangsmåden med nødderne blot lidt anderledes i trin 6, 7 og 8. Hasselnødderne skal hældes ud på en bageplade fra start og bages ved cirka 170-180 varmluft i 8-12 minutter eller, indtil skallen begynder at flække og de bliver gode gyldne. Så skal hasselnødderne i et rent viskestykke og alt skindet gnubbes af – herefter er fremgangsmåden den samme.

Mandeltærte

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Mandeltærte
Mandeltærte
Mandeltærte


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *