Satay sauce er en fantastisk sauce, der kan bruges til så meget. Jeg elsker at bruge den som dip til f.eks. friske forårsruller, sprøde forårsruller, grøntsagsstage, kyllingespyd eller bruge den som topping ovenpå f.eks. en salat eller røre den afkølet sammen med lidt creme fraiche og smøre i en sandwich sammen med kylling og grønt og meget andet.
Satay sauce er super nem at bikse sammen – det hele bortset fra lime – lunes i en gryde, så det tykner og herefter smages den til. Den kan bruges både i lun og afkølet form, vi elsker satay sauce på begge måder og vi skraber gryden helt ren! Den er så lækker.
Prøv friske forårsruller til.
Satay Sauce
Ingredienser
- 200 ml kokosmælk
- 1 dl cremet peanut butter
- 2 tsk sort soya se noter
- 1½ spsk soya allerhelst maggi (flaske med rødt låg), men thin boy brand er også god. Se noter
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk chiliolie hjemmelavet – kan undlades
- ½ tsk løgpulver
- 1 lime
Sådan gør du
- Ryst kokosmælkdåsen godt, før den måles op.
- Kom kokosmælk, peanut butter, begge soyaer, brun farin, chiliolie og løgpulver i en gryde og varm mikset godt op under omrøring.
- Mikset skal ikke koge, men bare varmes godt, indtil den tykner – se gerne video længere nede i indlægget.
- Når saucen er tyknet, så tages den af varmen og den smages til med limesaft. Jeg brugte cirka saften fra en halv lime, men smag til og kom den mængde i du bedst kan lide.
- Servér saucen lun eller opbevar den på køl – den kan nemlig også bruges kold.
- Velbekomme.
Noter
Satay sauce
Sort soya kan skiftes ud med mere soya, men saucen får ikke helt samme dybte og bliver lidt lysere i farven.
Bruger du andre soyaer, så nøjes med at komme halvdelen af mængden af soya og smag så til, da nogle soyaer er mere salte end dem jeg har nævnt.
Saucen kan lunes forsigtigt i en gryde, hvis der er rester til dagen efter. Saucen kan fint holde 4-5 dage på køl i lufttæt beholder.
Sådan laves satay sauce
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.