Baconsuppe er nemt og lækkert – en rigtig skøn efterår- og vintersuppe. Suppen tager cirka 30 minutter – eller mindre. Den er rigtig god med pasta og skal den være ekstra lækker, så brug nogle gode friske tortellinier med lækkert fyld i og servér noget lunt brød til.
Suppe med bacon
Suppe med bacon giver en fantastisk smag. Det er det eneste kød i retten, men hvis der ønskes mere kød i, så lidt kyllingetern eller 250 g hakket oksekød passer godt i.
Jeg bruger squash og gulerødder i suppen, men andet grønt kan også bruges. F.eks. friske tomater, peberfrugt og blomkål.
Prøv også lasagnesuppe eller tortellinisuppe.
Baconsuppe
Ingredienser
- 300 g pasta
- 2-4 gulerødder
- 1 squash
- 1 løg
- 300 g bacon i skiver
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 500 g passata
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilikum
- 3 grøntsagsbouillonterninger
- 1500 ml vand
- 250 g mascarpone kan også skiftes ud med fløde eller flødeost
- salt
- peber
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video lidt længere nede.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Skær gulerødder, squash og løg i tern.
- Skær bacon i mindre stykker.
- I en gryde steges bacon, og når bacon begynder at få farve, så steges gulerødder, squash og løg med.
- Steg så tomatpuré med.
- Rør bouillonterninger, vand, passata, oregano og basilikum i. Lad suppen komme op og småsimre.
- Lad suppen småsimre, indtil grøntsagerne er færdige. Rør mascarponen i og smag suppen godt til med salt og peber.
- Skal hele suppen bruges med det samme, så kna pastaen vendes i. Regner du med rester, så servér pastaen ved siden af. Velbekomme.
Noter
Video
Tips til suppen
Suppen kan holde 4 dages tid på køl – men lad være med at servere den med pastaen i suppen, da pastaen suger væske til sig.
Suppen er også frysevenlig – igen uden pastaen i, da pastaen bliver alt for blød.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Jeg vil meget gerne følge dine opskrifter. Jeg kan næsten smage dem, når jeg læser dem
Tusind tak, Lise!
Jeg lavede suppen her til aften.
Efter at have stegt bacon, tog jeg det op og stegte grøntsagerne i baconfedtet og fortsatte med opskriften.
Efter tilsætning af vand, tomat mv og efter lidt simren, blendede jeg suppen med en stavblender og tilsatte så baconen igen.
Det smagte virkeligt godt!
Lyder lækkert med en mere “fin” suppe 😀 Skønt den smagte!
Kan man lave den nogen timer før man skal bruge den? Og så bare opvarme den mens pasta koger? 🙂
Sagtens! Suppen er også frysevenlig uden pasta (-: