Tortellinisuppe med bønner er en nem og lækker hverdagsret. Suppen tager cirka 20 minutter at bikse sammen og den smager så godt!
Jeg elsker nemme og hurtige hverdagsretter og denne ret er en af dem. Jeg anbefaler at bruge friske tortellini til suppen, da de smager langt bedre end de tørrede. De friske tortellinier findes på køl i supermarkederne. Suppens fremgangsmåde er med friske tortellinier – bruges tørrede, så skal de koges for sig selv, indtil de er færdige.
Jeg kommer friske tomater og spinat i suppen, men du kan sagtens bruge andre og flere grøntsager. Husk blot at simretiden nok vil ændre sig, hvis der kommer mere i og grøntsagerne er i større stykker.
Prøv også nem nudelsuppe med dumplings.
Opskrift på tortellinisuppe med bønner
Tortellinisuppe med bønner
Ingredienser
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 tomater
- olie
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 2 dåser butter beans svarende til 480 g drænet vægt
- 400 g passata blendet flåede tomater – købes karton og flaske i supermarkederne
- 1 liter vand
- 2 grøntsagsbouillon
- 1 spsk oregano
- 250 ml fløde
- salt
- 75 g friske spinatblade skyllet godt
- 500 g friske tortellinier jeg købte nogle med tomat og ricotta – vigtigt det er friske tortellinier til denne opskrift
- parmesan til servering
Sådan gør du
- Kom bønnerne i en si.
- Hak løg, hvidløg og tomater.
- Steg løg, hvidløg og tomater i en gryde med lidt olie.
- Steg tomatpuré med i 1 minut før bønnerne steges med.
- Efter bønnerne har fået lidt varme, så tilføjes passata, vand, bouillonterninger, oregano og fløde. Lad mikset komme op og simre.
- Så snart suppen simre, så skal den smages godt til med salt – den kan trække en del.
- Kom spinat og de friske tortellini i og så skal suppen blot have få minutter, indtil pastaerne er færdige.
- Servér den færdige suppe med lidt parmesan på toppen. Velbekomme.
Noter
Tips til retten
Skal hele suppen ikke bruges samme dag, så kog pastaen ved siden af og servér ved siden af. Da de bliver lidt for bløde dagen efter, hvis de gemmes nede i suppen.
Tilbehør til tortellinisuppen kunne være noget lækkert brød. F.eks. baguettes, focaccia, hvidløgsbrød, surdejsbrød eller noget lækkert ostebrød.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Relaterede indlæg
Butter Chicken suppe
Butter chicken suppe er en skøn hverdagsret, som er færdig på blot 30 minutter. Den er god til de kolde måneder og vil helt sikkert hitte i blandt familien. Butter chicken suppe er jo ikke helt butter chicken – og derfor kommer jeg også med forslag til hvad man ellers…
Lasagnesuppe
Lasagnesuppe er en skøn variation af den klassiske italienske lasagne. Den kombinerer smagen af kødsauce, pasta og cremet ostesauce i en lækker og nem suppe. Det er en lækker comfort food-ret, der er nem at lave og perfekt til familiebordet. Top den med god ost og…
Suppe med grøn karry
Suppe med grøn karry er en velsmagende og nem suppe. Den byder på en kombination af krydret karrypasta, cremet kokosmælk og friske grøntsager, der giver en smagsoplevelse med både styrke og sødme. Den er perfekt som frokost eller aftensmad -særligt i de kolde måneder….