Kartoffelsalat med sommerdressing er den perfekte kartoffelsalat til sommeren. Den er god til så meget og er så nem at lave.
Jeg elsker kartoffelsalat og denne her smager så godt. Dressingen er det, som jeg kalder en sommerdressing og den har et lille hint af bearnaise. Den er super til grillmaden eller en hjemmelavet frikadelle. Prøv også bearnaisekartoffelsalat.
Kartoffelsalat Med Sommerdressing
Ingredienser
- 1200 g små kartofler renset godt – behold skræl på
- Olie
- Salt
- Peber
- 1 portion sommerdressing hjemmelavet – klik for opskrift
- 250 g grønne asparges
- 150 g edamame bønner frosne
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær kartofler i halve og kvarte alt efter hvor store de er.
- Kom dem i en pose med 4 spsk olie, godt med salt og peber.
- Ryst posen godt og hæld dem ud på en bageplade med bagepapir.
- Bag kartoflere i cirka 45 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Lad gerne kartofleren køle på bordet i en time eller kom dem på køl, så går det lidt hurtigere.
- Kom edamame i en skål med koldt vand, så de kan tø op. Hæld herefter vandet fra.
- Snit asparges i 4-5 stykker hver.
- Kom kartofler i en skål med sommerdressing, edamame og asparges og rør det hele sammen.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Kartoffelsalat Med Sommerdressing
Jeg pynter med lidt friske urter og ekstra asparges, men det kan sagtens undlades.
Jeg laver den med ovnbagte kartofler, fordi det giver en fantatisk god smag, men den kan også sagtens laves med små kogte afkølede kartofler.
Dressingen kan også bruges i en pastasalat.
Kartoffelsalaten kan fint holde 2-3 dage på køl – prøv den evt. til grillet helkylling.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Tak for opskriften, ja den var super.
Så skønt at høre – tak!