Guacamole er en klassisker, når der er tacoaften, nachos eller der skal være lidt ekstra lækkert til chili con carne.
Guacamole hitter hos både familie og gæster. Jeg lavede engang en stor portion guacamole til gæster og før jeg overhovedet nåede at sidde ned, så var den allerede væk. Så husk at lave nok! Guacamole plejer jeg gerne at servere til nachos, tacos, chili con carne eller til brunchbordet smurt på noget ristet brød og så lidt tomater ovenpå og et pocheret æg – det er så lækkert.
Min guacamole er uden creme fraiche, den er frisk og lækker. Jeg fik en version på en mexicansk restaurant og den var himmelsk! Skøn smag fra spidskommen, knas og spark fra jalapeño og lime for syre. Det er så godt!
Prøv også avokadocreme.
Guacamole
Ingredienser
- 2 avokadoer
- 1-2 fed hvidløg
- ½-1 jalapeño
- ½-1 lime
- 1 tomat
- 1 lille rødløg
- Salt
- Peber
- Stødt koriander jeg brugte cirka ½ tsk
- Spidskommen jeg brugte cirka ½ tsk
Sådan gør du
- Snit rødløg og tomat i tern.
- Skær avokadoerne op og fjern stenen. Skrab avokadoerne ud af skallen og kom det i en skål.
- Mos det godt.
- Riv hvidløg i og smag til – du bestemmer mængden.
- Riv jalapeño i, indtil den har den styrke du ønsker.
- Rør rødløg og tomat i.
- Smag nu guacamolen til med salt, peber, spidskommen, stødt koriander og til sidst limejuice.
- Server med tortillachips til.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Opskriften giver nok til 4 personer.
Jalapeño kan sagtens undlades, hvis chili ikke ønskes.
Rødløg og tomat er ikke et must, men det gør det hele lidt ekstra lækkert og samtidig lidt farve. Er du til friske koriander, så kan du også pynte toppen med det eller hakke det og røre det i guacamolen.
Jeg synes den er bedst serveret samme dag, så den har den flotteste farve. Avokado har det med at blive brunt over tid. Men den smager lige så godt dagen efter og fordi der er limesaft i, så er det begrænset hvor meget farve den mister.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Når vi skal have guac med (ud af huset) venter vi med at røre limesaft i. Vi ved ca hvor meget der skal bruges, så vi presser det og lader det ligge på overfladen af guac’en, presser husholdningsfilm tæt ned på, og rører det i når det skal bruges. På den måde kan man lave det dagen i forvejen, uden at det bliver brunt og trist at se på
Det er skisme smart! 😀