Jeg elsker chokoladekage og jeg elsker cheesecakecreme, så hvorfor ikke kombinere begge dele. Det blev en virkelig lækker kage, som kun blev endnu bedre af at få masser af friske bær på toppen.
Kagen kan pyntes med lige de bær man ønsker eller som er i sæson – de kan også undlades, men det giver lige det sidste til chokoladekagen.
Både cheesecakecreme og kagen kan laves dagen før og stilles på køl – både samlet men også gemt hver for sig. Selve kagebunden kan også fryses, så den kan laves længe i forvejen.
Prøv også baileys cheesecake.
Opskrift på chokoladekage med cheesecakecreme
Chokoladekage Med Cheesecakecreme
Ingredienser
- 215 g mel
- 70 g usødet kakao
- 330 g sukker
- 2½ tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 4 æg
- 400 ml kærnemælk
- 165 g smør
Flødeostecreme
- 400 g flødeost neutral ikke light
- 120 g sukker
- 1 spsk vaniljepasta eller ekstrakt eller 1 god stang
- 230 g fløde
- 2,75 blad husblas
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160 varmluft.
- Smelt smør til kagen.
- Rør mel, kakao, sukker, bagepulver, salt og sukker sammen.
- Tilføj kærnemælk, smør og æg og rør i, indtil du har en lækker kagedej.
- Kom bagepapir i en 26 springform – lidt mindre eller lidt større kan dog også bruges (husk dog tiden varierer i ovnen alt efter hvilken størrelse du bruger)
- Kom kagedejen i og bag nu kagen i cirka 50-60 minutter eller, indtil en tandstik kan stikkes i og der ikke hænger kagedej fast – herefter skal kagen på køl.
- Imens kagen bager, så laves cheesecakecremen.
- Kom husblas i koldt vand.
- Pisk 170 g fløde, indtil det er letpisket – se evt. video længere nede.
- Pisk flødeost, sukker og vanilje sammen.
- Pisk så fløde og flødeostemixet sammen – ikke for meget.
- Kom de sidste 60 g fløde i en lille gryde og klem vandet ud af husblas og kom i gryden.
- Lun mikset ved lav varme og så snart husblas er smeltet, så fjernes gryden fra varmen.
- Pisk husblasmikset i cremen i en tynd stråle – sørg for det kommer godt rundt i cremen – se evt. video længere nede.
- Når cremen er færdig, så kommes den i en sprøjtepose med valgfri tyl og kommes på køl, indtil kagen er afkølet.
- Når kagen er afkølet, så tages den ud af springformen og bagepapir fjernes.
- Pynt toppen med alt flødeostcremen og friske bær.
- Så er den klar til at blive spist.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Kagen kan sagtens holde et par dage på køl – meget gerne i en lufttæt beholder, så den ikke tager smag af andet fra køleskabet.
Sådan laves chokoladekage med cheesecakecreme
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.