Taco kartoffelroulade er en rigtig lækker aftensmad for hele familien både i hverdag og weekenden. Den er nem at lave og så er den proppet med smag!
Hjemmelavet taco kartoffelroulade anbefaler jeg at servere sammen med en god mættende salat. Det kunne f.eks. være green goddess salat eller anden salat med spidskål. Serveres rouladen for gæster, så kunne noget lækkert focaccia eller hvidløgsbrød sammen med en salat også være rigtig godt.
I min roulade laver jeg en “kødsovs” på oksekød, løg, tomatpuré og tacokrydderi, men du kan også bruge en rest bolognese fra aftenen før eller lave en anden kødsauce med helt andre smage og krydderier. Så bruger jeg flødeost for at gøre fyldet mere cremet og cheddar fordi det passer godt sammen med fyldet.
Prøv også kartoffelroulade med prosciutto og grønt eller kartoffelroulade med flødeost og bacon
Ingredienser
Kartoffelbund
- 1-2 bagekartofler
- 75 g parmesan
- salt
- peber
- smørspray eller oliespray – du kan også pensle med olie pas på ikke at komme for meget på.
Fyld
- 400 g hakket oksekød
- 1 pose tacokrydderi
- 1 løg
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 1 spsk vand
- 150 g flødeost
- 150 g cheddar
- persille til toppen
- olie
Servering
- creme fraiche 18%
- persille valgfrit
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video lidt længere nede.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og gør en bageplade klar med bagepapir.
- Riv parmesanen ud på bagepladen.
- Skræl kartoflerne og skær dem tyndt ud på mandolinjern (1-2 mm).
- Fordel kartoffelskiverne på bagepladen, så de overlapper hinanden lidt – det er ikke sikkert at alle kartoffelskiver skal bruges – bagepladen skal kun have ét lag kartofler.
- Spray med lidt smørspray og drys med salt og peber.
- Bag kartoflerne i 22-28 minutter, eller indtil kanterne har fået en god farve. Tiden kommer meget an på tykkelsen af dine kartofler.
- Imens kartoffelbunden bager, så hakkes løg og løg steges med oksekød og tacokrydderi med lidt olie på en pande. Så steges tomatpuré med. Når kødsaucen er lavet, så sluk for varmen og tilføj 1 spsk vand. Riv cheddarosten.
- Når bunden er færdig i ovnen, så lad den lige køle i 10-15 minutter.
- Kom et stykke bagepapir på bordet og tag bunden (inklusiv bagepapir) ud på bagepapiret – det er nemt lige at trække den af bagepladen. Se evt. min video.
- Smør nu kartoffelbunden med flødeost, top med den cheddar og fordel tacokødsaucen.
- Rul nu til en stram kartoffelroulade og kom rouladen tilbage på bagepladen. Bag den i 6-10 minutter og så er den klar til servering sammen med creme fraiche og lidt persille. Velbekomme.
Video
Tips til opskriften
Der er nok til 4-5 personer alt efter hvad tilbehøret er til. Hvis det er en mættende salat ved siden af, så kan den fint strækkes til 5 personer, da rouladen kan skæres i 5 pæne stykker.
Hvis der ønskes grøntsager i, så kan du tilføje peberfrugt, squash, gulerødder eller andet i kødsaucen. Jeg bruger rød cheddar, som er en ret mild ost. Men jeg kan også anbefale at prøve oste med mere smag – f.eks en modnet cheddar, gryuére, vesterhavsost, aged havarti osv.
Rouladen kan sagtens holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder – jeg synes ikke kartofler er gode efter frost, så jeg anbefaler ikke at fryse den. Når resterne skal spises, så kan de lunes i en airfryer, ovn eller mikroovn.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Hej hvilken flødeost bruger du ?
Bare en naturel – det blev Buko denne gang 🙂
Hejsa kan man godt lave bunden om formiddagen og så samle den om aftenen uden at det bliver umuligt at rulle ??
Det har jeg ikke prøvet – osten vil nok gøre den lidt stiv.