Kyllingekebab – iskender inspireret er lækkert og nemt at lave. Kebab med kylling er ikke helt så “normalt” som oksekød og lammekød. Men det smager nu skønt og kan bruges præcis ligesom du vil bruge andet kebab.
Jeg bruger kyllingekebab til f.eks. pitabrød, sandwich, tortilla, på en salat eller serveret i en burgerbolle med grønt og hjemmelavet dressing. Det kan også kommes på en pizza og andet godt. Kebab kan f.eks. laves i god tid og forberedes til f.eks. en buffet til et stort arrangement sammen med andre lækkkerier.
Normalt bruges ikke æg i iskender kebab, men da jeg ikke altid lige har yoghurt på køl og æg altid er at finde i køleskabet, så bruger jeg æg. Du kan dog læse om tippet med yoghurt længere nede.
Prøv også oksekebab eller kyllingekebab lavet i bradepande.
Ingredienser
- 800 g hakket kylling gerne 7-10% fedt – helst ikke mindre
- 2½ tsk salt
- 2½ tsk spidskommen
- 1½ tsk stødt koriander
- 1½ tsk løgpulver
- ½ tsk hvidløgspulver
- peber
- 1 æg
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video lidt længere nede.
- Kom alle ingredienser i en skål og rør mikset godt sejt.
- Tænd ovnen på 190 varmluft.
- Fordel mikset på 5 stykker bagepapir og kom bagepapir ovenpå hver portion.
- Med en kagerulle masses eller rulles farsen tyndt ud – se gerne videoen. Helt tyndt – omkring 1-2 mm tykt.
- Rul nu bagepapir og farsen til en pølse og gentag med de 4 andre portioner fars og bagepapir.
- Kom alle 5 ruller på en bageplade og bag dem i 12-14 minutter – alt efter hvor hårdt din ovn den bager. Mine fik 14 minutter.
- Nu kan bagepapir fjernes og de flade kebabstykker kan rykkes eller klippes i mindre stykker. Inden det bruges så steg det lige på en god varm pande med lidt olie – så kødet får lidt stege skorpe og så er det klar til pitabrød, sandwich, tortilla osv. Velbekomme.
Noter
Video
Tips til opskriften
Hold endelig ikke tilbage med fedtet i kyllingekødet (minimum 7-10%) – kebab bliver mere saftigt og lækkert.
Du kan godt bruge 1 fintrevet løg i stedet for løgpulver i farsen, men jeg anbefaler at bruge løgpulver, så du får en helt fin fars, som holder rigtig godt sammen efter det er bagt.
Jeg bruger æg i min fars – den købte iskender kebab bruger yoghurt i farsen. Men et par spsk yoghurt kan godt erstatte ægget.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer