A place where ideas grow

Lækre Ispinde

Lækre Ispinde

Disse ispinde kræver ingen ismaskine, de er cremet og lækre!

18 ispinde i alt 9 af hver (karamel, vanilje og chokolade / jordbær, vanilje og chokolade)

Du skal bruge:

Jordbær, vanilje og chokolade:

1½ dåse kondenseret mælk
500 ml fløde
150 gram jordbær (frosne eller friske) + 3 spsk sukker
100 gram god mælkechokolade (jeg bruger Callebaut)
2 tsk god vaniljeekstrakt

Karamel, vanilje og chokolade:

½ dåse dulce de leche (dulce de leche er kogt kondenseret mælk, man kan købe det færdiglavet ved siden af den kondenseret mælk i flere butikker (f.eks. Kvickly))
1 dåse kondenseret mælk
500 ml fløde
100 gram god mælkechokolade (jeg bruger Callebaut)
2 tsk god vaniljeekstrakt

Sådan laves de:

Se mig lave disse skønne ispinde på video lige HER 😀

Jordbær, vanilje og chokolade:

Kom jordbær og sukker i en gryde og lad det komme op at boble indtil jordbærene har konsistens som en grød og saften er lidt tyk.

Kom hele massen i en si over en skål og pres så meget af saften ud, som du kan. Stil skålen med saften til side, så den kan køle lidt.

Smelt den gode chokolade i mikroovnen få sekunder ad gangen. Lad den ikke blive for varm.

Pisk fløden stiv og kom den kondenseret mælk i og pisk igen.

Fordel nu ismassen i 3 bøtter.

Den ene bøtte blandes jordbærsaften i, den anden den smeltede chokolade og den sidste vaniljeekstrakt i.

Jordbærisen kommes i 9 plastisk kopper og stilles i fryseren i 2 timer. De to andre bøtter stilles i køleskabet i mens.

Efter de 2 timer, så kommes vaniljeisen i kopperne ovenpå jordbærisen. Stil dem atter i fryseren i 2 timer.

Efter de 2 timer kommes chokoladeisen i og en ispind placeres i alle kopperne.

Frys nu isen i 6 timer og de er herefter klar til servering. Få koppen af ved at klippe i toppen på den og ryk kroppen af (se evt min video for teknik).

 

 

Karamel, vanilje og chokolade:

Smelt den gode chokolade i mikroovnen få sekunder ad gangen. Lad den ikke blive for varm.

Pisk fløden stiv og tag 1/3 af fløden fra og op i en anden skål*.

Kom den kondenseret mælk i den resterende fløde, pisk igen og del portionen op i 2.

Kom dulce de leche i den fløde*, der blev taget fra og pisk dette sammen.

Du har nu 3 portioner is, den ene med karamel og to neutrale. I de to neutrale kommes der vaniljeekstrakt i den ene og den smeltede chokolade i den anden.

Karamel-isen kan godt være ret fast, så jeg fandt det nemmest at komme den i en sprøjtepose og sprøjte isen i 9 kopper. De stilles herefter i fryseren i 2 timer. De to andre bøtter stilles i køleskabet i mens.

Efter de 2 timer, så kommes vaniljeisen i kopperne ovenpå karamel-isen. Stil dem atter i fryseren i 2 timer.

Efter de 2 timer kommes chokoladeisen i og en ispind placeres i alle kopperne.

Frys nu isen i 6 timer og de er herefter klar til servering. Få koppen af ved at klippe i toppen på den og ryk kroppen af (se evt min video for teknik).

 

 Jeg beklager de meget mørke billeder… men regnvejret gavner ikke ligefrem, når det gælder godt lys på billeder 🙂 Men min video viser heldigvis isene i klare farver 😀