Savory Churro Fries

IMG_0406

We all know churros, but have you ever made them with mashed potatoes and rolled in spices? They taste great!

4 people
You will need:
500 grams (1 lbs) of large poratoes (boil them until they are done)
2 tablespoons of milk
Salt and pepper
1-2 eggs
75 ml of flour

Sprinkle with salt or roll them in spices. I rolled in some Allround spice and sprinkled others with salt.

Oil for frying

How to make them:

Watch me make them on video HERE

Add the hot boiled potatoes in a bowl with milk, salt and pepper and make them into mash.

Mix the flour in and whisk 2 eggs lightly and add in little by little. Be careful, you may not use it all. Check out my video to see the consistency of the dough.

Place the dough into a piping bag with a star tip.

Heat oil to 175 degrees C or 340 degrees F in the fryer.

Pipe 10 cm long strips out and cut off with a knife. Fry a handful at a time, but not too many. Fry them for a few minutes or until golden.

Place them on some paper towels and let them drain.

Then sprinkle with salt or roll in spices.

Serve while they are hot.

Bon appetite!

IMG_0397 IMG_0403 IMG_0406

Vi kender alle churros, men har du nogensinde lavet dem med kartoffelmos og rullet i krydderier? De smager skønt!

Husk min dessert e-bog udkommer den 1. maj – yay!

4 personer
Du skal bruge:
500 gram bagekartofler (kog dem til de er færdige)
2 spsk mælk
Salt og peber
1-2 æg
75 ml mel

Drys med salt eller rul dem i krydderier. Jeg rullede nogle i allround spice og dryssede andre med salt.

Olie til friture

Sådan laves de:

Se mig lave dem på video HER

Kom de varme kogte kartofler i en skål med mælk, salt og peber. Mos dem til mos.

Miks derefter mel i og pisk 2 æg let og kom i lidt efter lidt. Pas på, du skal måske ikke bruge det hele. Se evt min video for at se konsistensen på dejen.

Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetip.

Varm olien til 175 grader i frituren.

Sprøjt 10 cm lange strimler ud og skær af med en kniv. Kom nogle styker i ad gangen, men ikke for mange. Steg dem i et par minutter eller indtil gyldne.

Tag dem op på noget køkkenrulle og lad dem dryppe af.

Drys derefter med salt eller rul i krydderier.

Server i mens de er varme og gerne med det samme. Hvis de ligger for længe bliver de bløde 🙂

Velbekomme!

Leave a Reply