Spicy taquitos med kylling er en virkelig lækker snack, men de kan også sagtens bruges som frokost eller aftensmad med en skøn salat til.
Du kan også skiftes kyllingebryst ud med f.eks. pulled pork, skinkestrimler, hakket oksekød eller andet. Se gerne tips længere nede, hvis du ønsker lidt grøntsager i dine taquitos.
Prøv også tortillapakker med kødsauce.
Spicy taquitos med kylling
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst
- salt
- peber
- olie til stegning
- 200 g rød cheddar
- 2 friske jalapeños
- 1 lille løg
- 200 g flødeost naturel
- 1 tsk paprika IKKE røget
- ½ tsk chiliflager
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 10 hvede tortillas jeg bruger nogle der er 20 cm – se noter
Til servering af taquitos
- creme fraiche 18%
- salsa
- persille lidt til toppen
Sådan gør du
- Halvér kyllingebrysterne og steg dem på en pande med salt og peber. Lad kyllingestykkerne hvile/køle lidt.
- Imens kylling steger og hviler, så rives ost, løg skæres i små tern og jalapeños skæres også i små tern – husk dog er fjerne kerner og skære/skrabe membranen (det hvide) fra.
- Skær kylling ud i små tern.
- Rør kylling, cheddar, løg, jalapeños, flødeost, paprika, chiliflager, puré og lidt ekstra salt sammen.
- Fordel fyldet ud på tortillas – fyldet kommes på i midten i en stribe. Rul dem alle stramt. Så har du taquitos klar til panden.
- Steg 3-4 taquitos ad gangen på panden ved lav/middelvame med lidt olie – fyldet indeni skal nå at blive varmt og osten skal smelte. Start med at stege dem med lukkesiden nedad, indtil gylden. De første par gange de drejes skal man være lidt forsigtigt, men efterhånden som de bliver gyldne og sprøde, så holder taquitos nemmere sammen.
- Når alle er stegt, så servér dem med creme fraiche, salsa og persille. Velbekomme.
Noter
Spicy taquitos med kylling
Bruger du større tortillas end 20 cm i diameter, så får du færre taquitos og bruger du mindre, så får du flere.
Servér dem med det samme, men er der rester, så kan de gemmes på køl og enten lunes på panden, i ovnen eller airfryer.
Ønskes grøntsager i, så kan jeg anbefale at stege f.eks. squash og peberfrugt – husk at lade grøntsagerne køle lidt før de kommes i fyldet. Grøntsager indeholder desuden meget vand, så mikset kræver nok lidt ekstra salt, paprika og evt. mere chili.
Du kan også vende lidt lækre majs i mikset.
Skal du stege dem på en pande? Nej, de kan også ovnbages. De bliver dog ikke lige så gode, som når de laves på panden med lidt olie, så det anbefaler jeg.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.