Pasta med peberfrugtsauce er en super skøn ret. Den er lækker alene, men den er også god serveret sammen med f.eks. hjemmebagt brød og en frisk salat. Pasta med peberfrugtsauce passer også rigtig fint til kød. Jeg topper altid pastaretten med godt med parmesan, når den serveres. Parmesan og peberfrugt smager så godt sammen.

Du kan også sagtens vendes lidt kød i selve peberfrugtsaucen – f.ek.s stegt bacon eller stegt kylling eller evt. fersk pølsekød pillet ud af tarmen, som bruges som hakket kød – det giver en skøn smag. Steg kødet af før det blandes med saucen.

Pasta med peberfrugtsauce kan bruges både i hverdagen men bestemt også til gæster.

Prøv også pasta i cremet hvidløgssauce

Pasta Med Peberfrugtsauce
Udskriv Pin Opskriften
4.88 fra 8 stemmer

Pasta med peberfrugtsauce

Lækker pastaret med sauce på bagte peberfrugt, hvidløg og fløde.
Ret Pasta med peberfrugtsauce
Køkken Fusion
Keyword Pasta, Peberfrugt
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
  • Skær pebefrugterne ud i store skiver hver – se evt. video længere nede i indlægget.
  • Kom dem i en frysepose sammen med presset hvidløgsfed, 4 spsk olie og godt med salt.
  • Massér posen godt, så olie, salt og hvidløg fordeles godt.
  • Kom hele blandingen ud på bagepladen og flyt rundt på peberfrugterne så de alle ligger med skindsiden opad og ikke ligger ovenpå hinanden.
  • Kom pladen i ovnen i 30-40 minutter eller, indtil der er gode sorte plamager på peberfrugterne.
  • Kom hele mikset i en skål og dæk med film og stil på køl i 30 minutter.
  • Imens koges pasta, 1 løg hakkes og osten rives på den fine side af rivejernet.
  • Pil skindet af alle peberfrugtstykkerne (så godt du kan) og kom dem i et glas, som passer til en stavblender, samme med hvidløgstykkerne og saft/olie fra mikset.
  • Stavblend det godt.
  • Steg løget i en stor gryde med lidt olivenolie og tilføj så peberfrugtmikset, fløde og parmesan og lad varm saucen godt op.
  • Smag den så til med godt med salt, citronsaft og peber.
  • Vend pastaen i og så er retten klart til servering med lidt ekstra parmesan og persille på toppen.
  • Velbekomme.

Noter

Pastaretter er altid allerbedst serveret med det samme, fordi pastaen suger noget af saucen. Men den kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl.

Pasta Med Peberfrugtsauce

Pastaretter er altid allerbedst serveret med det samme, fordi pastaen suger noget af saucen. Men den kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl.

Jeg har brugt en pastaform, som jeg desværre ikke har set i Danmark. Men pastaretten her kan laves med lige den pasta du elsker – penne, fusilli, spaghetti eller en helt anden pasta.

Sådan laves pastaretten med peberfrugtsauce

Pasta med peberfrugtsauce

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.