Kartoffel pitabrøds pizza er en skøn hverdagsret eller weekendsret, når det skal være nemt og virkelig lækkert. Kartoffel pitabrøds pizza er en af mine nye favoritter. Mikset af kartofler, ost og mascarpone smager bare himmelsk.
Jeg anbefaler at servere f.eks. hjemmelavet pizzadressing til og en god salat.
Prøv også flammkuchen pitabrøds pizza eller Big Mac pitabrøds pizza
Opskrift på kartoffel pitabrøds pizza
Kartoffel Pitabrøds Pizza
Ingredienser
- 12 almindelig størrelse pitabrød
- 300-400 g mascarpone alt efter hvor tykt laget ønskes
- 350-400 g vesterhavsost eller aged havarti eller aged hvid cheddar
- 6-10 små kartofler
- 3-5 store stilke rosmarin
- salt
- peber
- 1 portion pizzadressing hjemmelavet
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 varmluft og fordel de 12 pitabrød ud på 2 bageplader med bagepapir.
- Smør dem alle med mascarpone og riv osten og fordel den ovenpå.
- Drys med salt og peber.
- Riv kartoflerne meget tyndt på mandolinjern – jeg tjekker altid om de er tynde nok ved at lægge dem på en kniv med indgraveret tekst – kan teksten ses? så er de tynde nok.
- Kom et tæt lag kartofler på pitabrødene – dog ikke sikkert alle skal bruges.
- Klip bladene fra rosmarin i små stykker og drys rosmarin på pizzaerne.
- Bag nu pitabrødene i 15-20 minutter, eller indtil de er gode gyldne. Imens røres den lækre pizzadressing sammen og evt. laves en salat.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
De er frysevenlige og kan også fint bruges i madpakken – de er dog allerbedst varme, så kanten er sprød og osten smeltet.
Hvad spiser man til kartoffel pitabrøds pizza?
Der er flere gode tiilbehørs idéer, som passer til kartoffelpizza på pitbrød. F.eks. en frisk grøn salat med en let vinaigrette. Foruden salaten er andre saucer også rigtig gode til eller ovenpå. Det kan være en lækker aioli, tzatziki eller hummus.
Mår vi så snakker hummus, så vil grøntsagsstave være det oplagte tilbehørs valg til pizzaerne, da grøntsagsstave og hummus går hånd i hånd. Pitabrøds pizzaerne kan også serveres med f.eks. hjemmelavet pesto og i stedet for en sprød salat, så grillede eller ovnbagte grøntsager, hvis sæsonen siger efterår eller vinter.
Er det sommer, så kan jeg også anbefale en frisk tomatsalat til med enten dressing eller feta til eller i.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.