Juleislagkage med snebolde og kirsebærsauce er den perfekt islagkage til julefrokost og sågar også juleaften – skjul evt. en hel smuttet mandel i islagkagen!

Jeg elsker islagkager og denne smager simpelthen så godt. Den har marcipan i bunden og hakkede snebolde i ismassen – den er et stort hit hjemme hos os og så kan den pyntes lige som du ønsker.

Prøv også risalamande islagkage uden ismaskine | risalamande islagkage med ismaskine

Udskriv Pin Opskriften

5 fra 1 stemme

Juleislagkage med snebolde

Lækker julelagkage med nøddebund med marcipan og vaniljeis med kirsbærsauce og snebolde. Jeg bruger en 26 cm springform – den må ikke være mindre, men en smule større kan godt bruges – så er bagetiden på bunden blot en smule kortere.

Ret Juleislagkage

Køkken Dansk

Keyword Islagkage, Juleis, Snebolde

Forb. tid 45 minutter minutter

Tilb. tid 45 minutter minutter

Frysetid 8 timer timer

Samlet tid 9 timer timer 30 minutter minutter

Antal 14 personer

Ingredienser

Islagkagebund

• 150 g marcipan
• 150 g mandler
• 100 g mørk chokolade max 60%
• 100 g pasteuriserede æggehvider ca. 3 æggehvider
• 150 g sukker

Juleis

• 260 g snebolde lidt mindre er også fint.
• 500 ml fløde
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 spsk vaniljeekstrakt eller kornene fra 1 fed vaniljestang
• 2 dl kirsebærsauce uden kirsebær en halv liter kirsebærsauce med bær sies – så er der cirka 2 dl kirsebærsauce.

Topping til juleislaglage

• 5 stk snebolde
• 30-40 g mørk chokolade max 60%
• 7-8 små sukkerstokke

Sådan gør du

Bund til islagkage

• Tænd ovnen på 150 grader varmluft og kom bagepapir i en 26 cm springform.
• Kom mandler og chokolade i en minihakker og kør, indtil det er hakket meget fint – pas på chokoladen ikke smelter – nogle minihakkere kan blive varme, hvis de køres for længe uden pause.
• Skær marcipan i små stykker.
• Pisk æggehvider stive og pisk sukker i lidt ad gangen.
• Når alt sukker er i og det er en god sej marengs, så stop med at piske.
• Fold chokolade, nødder og marcipan i marengsen.
• Kom mikset i springformen og bag i cirka 45 minutter eller, indtil den er god gylden.
• Bunden skal nu køle ned – enten et par timer på køkkenbordet eller 30-60 minutter i fryseren.

Iscremen

• Imens hakkes snebolde både til isen og til pynten.
• Pisk fløde let stift.
• Kom kondenseret mælk og vanilje i fløden og pisk igen, indtil iscremen er fast nok til at kunne holde vægten af sneboldene.
• Fold så de hakkede snebolde i – husk noget af det er til pynt.

Samling af juleislagkage

• Vend bunden ud på et skærebræt, fjern bagepapiret og kom bunden tilbage i springformen. Kom kageplast (eller klippet bagepapir) langs kanten.
• Kom halvdelen af iscremen på bunden og fordel halvdelen af kirsebærsaucen ovenpå.
• Så det sidste is og kirsebærsauce.
• Stil islagkagen på frys i mindst 8 timer.

Pytning af desserten

• Smelt den mørke chokolade i mikroovnen 10 sekunder ad gangen og rør. Når chokoladen er smeltet, så kommes den i sprøjtepose.
• Klip et lille hul i posen og pynt toppen med chokolade – jeg kører striber hele vejen rundt om kagen, så det danner en krans.
• Pynt så med små sukkerstokke og de sidste hakkede snebolde. Velbekomme.

Noter

Islagkagen kan holde sig et par måneder på frys – pak dog islagkagen ind i film, når den er frossen, så den ikke tager smag af andet fra fryseren. Den kan pyntes med chokolade og snebolde, men vent med sukkerstokkene til isen skal serveres. 

Juleislagkage med snebolde

Islagkagen kan holde sig et par måneder på frys – pak dog islagkagen ind i film, når den er frossen, så den ikke tager smag af andet fra fryseren. Den kan pyntes med chokolade og snebolde, men vent med sukkerstokkene til isen skal serveres. 

Du kan skifte mandler ud med hasselnødder i bunden, hvis dette ønskes. Islagkagen kan sagtens serveres uden pynten – den ser skøn ud alene med kirsebærsaucen som pynt.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.