Jødekager – en nem, lækker og sprød julesmåkage. De tager ikke lang tid at lave og hele køkkenet dufter af jul, når de bages.
Her er min bedste opskrift på jødekager. Jeg laver altid en stor portion jødekager, da de kan holde sig sprøde langtid i kagedåsen og så er de også gode som værtindegave eller glæde sine kollegaer med.
Julesmåkager er altid et must i juletiden herhjemme. Fyldte kagedåser er altid fantastisk og så er det bare hyggeligt at stå i køkkenet med dufte, fyldte bageplader og julemusik. Jødekager er bare helt specielle fordi kanelblandingen giver en fantastisk duft i køkkenet.
Prøv også finskbrød.
Opskrift på jødekager
Jødekager
Ingredienser
- 500 g hvedemel + ekstra til bordet
- 375 g koldt smør
- 60 g brun farin
- 190 g sukker
- 1 tsk hjortetaksalt
- 1 æg
Sådan gør du
- Kom mel og smør i en røremaskine og rør lidt.
- Tilføj så hjortetaksalt, sukker, farin og æg og rør, indtil du har en lækker småkagedej.
- Pak den ind i film og kom dejen på køl i en time.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Rør sukker og kanel sammen til topping.
- Rør æg og mælk sammen.
- Kom lidt mel ud på bordet og tag 1/4 af småkagedejen og rul ud – kom også lidt mel på toppen, så den ikke sætter sig i kagerullen.
- Se evt. video længere nede i indlægget for tykkelse på småkagedejen.
- Brug en udstikker og stik en masse småkager ud og fordel dem på bageplader med bagepapir.
- Pensel dem med æggemikset og drys sukker og kanel i midten på dem alle.
- De skal nu bage i cirka 8 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Imens bruges resterne af dejen og lidt af den nye dej æltes i og der rulle ud igen og det hele gentages.
- Lad de færdige småkager køle i et par minutter før de flyttes over på noget bagepapir på bordet, hvor de kan køle.
- Rul, udstuk, pensel, top med sukker og kanel og bag, indtil alt småkagedejen er brugt.
- Når de er kølet af, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
De kan holde sig sprøde længe i en kagedåse med bagepapir i mellem dåse og låg – vi har prøvet 3 uger og der blev den sidste spist. Den var stadig sprød og virkelig lækker.
Selve småkagedejen kan også fryses ned.
Jeg samler altid den overskydende dej og ælter så noget nyt dej ind i også. Pas på med at overælte dejen.
Du kan også toppe dem med mandelflager.
Hvad kan man servere til jødekager?
Jødekager og generelt julesmåkager er lækre sammen med en god kop kaffe, te eller varm kakao.
Julesmåkager som jødekager, vaniljekranse, finskbrød, brunkager og mange andre er rigtig gode at servere sammen, så der er noget til enhver smag. Så lav gerne et stort småkagefad eller en dåse med en god blanding julesmåkager.
Sådan laves jødekager
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.