Hjemmelavet frugtkaviar eller frugtperler er sjov og nemt pynt til desserter og kager. Du kan nemt lave det med lige de smage, som du bedst kan lide og som passer til din dessert.

Citronperler, Ananasperler, Hindbærperler, Æbleperler - Hjemmelavet Kaviar
Udskriv Pin Opskriften
4.89 fra 9 stemmer

Hjemmelavet frugtkaviar

Jeg har her lavet citron, ananas. hindbær og æblekaviar. Opskriften giver mange små fine kaviarperler, så mængden er svær at vurdere. Der er nok i én portion af den ene slags til at pynte en kage ellers er det nemt at lave dobbelt portion blot for at være sikker.
Ret Pynt
Køkken Dansk
Keyword Ananas, Æbler, Citron, Hindbær
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 10 minutter
Antal 1 stor portion

Ingredienser

Æblekaviar

  • 40 g æblejuice eller friskpresset æblesaft
  • 10 g citronsaft
  • 15 g sukker
  • 3 blade husblas
  • Grøn frugtfarve

Ananaskaviar

Citronkaviar

Hindbærkaviar

  • 40 g hindbærsaft friskpresset saft fra friske hindbær eller frosset (gives et opkog først, så saften kan presses ud) – der ønskes ingen kerner.
  • 10 g citronsaft
  • 15 g sukker
  • 3 blade husblas

Andet

Sådan gør du

  • Fremgangsmåden gælder for alle 4 slags.
  • Olien skal være kold, men ikke frossen. Stil derfor olien i køleskabet i mindst 5 timer før.
  • Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.
  • Kom alle ingredienser i en lille gryde og klemt vandet af husblas og kom i – skal der frugtfarve i, så tilføj et par dråber.
  • Varm det op, indtil husblas er smeltet.
  • Kom den lune blanding i en sprøjtepose og luk så posen.
  • Lad blandingen køle ned, indtil den ikke føles varm længere – hvis den køler helt, så sætter den sig. Den køler ned til ønsket temperatur på køkkenbordet på 20-30 minutter og på 5-10 minutter i køleskabet.
  • Hæld den kolde olie i et højt glas, og klip et lille hul i sprøjteposen.
  • Sprøjt nu små perler ned i olien.
  • Lad perlerne sætte sig i olien i 10 minutter før perlerne hældes i en si – olien kan genbruges.
  • Skyl perlerne under koldt vand – så er de klar til at blive brugt.
  • Velbekomme.

Noter

Perlerne kan gemmes i op til en uge i køleskabet i en lufttæt beholder.

Frugtkaviar

Nogle gange er pynt på desserter noget der skal være ekstra sjovt. Hjemmelavet frugtkaviar er både sjovt, farverigt og det kan laves med alverdens smage. Her kommer jeg med bud på hindbær, ananas, citron og æblekaviar.

Vil du lave det med andre frugtsmage, så kan du sagtens gøre dette. F.eks. blåbær, brombær, ribs eller andet.

Citron, hindbær, ananas og æbleperler.

Prøv også ananassirup.

Perlerne står bedst til kolde/stuetemperatur desserter – men ikke frosne/iskolde desserter. Så de vil være gode som pynt på en cheesecake, moussekage eller andet lækkert.

Sådan laver jeg hindbærkaviar

Citronperler, Ananasperler, Hindbærperler, Æbleperler - Hjemmelavet Kaviar

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.

Citronperler, Ananasperler, Hindbærperler, Æbleperler - Hjemmelavet Kaviar