Foccacia med ost og cherrytomater er det helt perfekte madbrød. Det kan bruges som tilbehør til alt fra grillmad, salater, pastaretter, suppe og alt andet som man gerne vil have brød til.

Jeg elsker kombinationen af ost og tomat. Det er vigtigt at få godt med salt ovenpå, da tomaterne også kræver en del.

Du kan bruge næsten hvilken som helst slags ost, men det skal være ost der kan skæres i tern, så osten smelter langsommere og ikke bliver for mørk. Jeg anbefaler ost med smag så f.eks. modnet/lageret cheddar, lageret havarti, vesterhavsost, gryuere eller anden ost.

Prøv også foccacia med rosmarin

Opskrift på foccacia med ost

Foccacia Med Ost
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 5 stemmer

Foccacia Med Ost

Lækkert hjemmelavet foccacia med ost og tomat. Der skal bruges et fad på cirka 20×30 cm +/- et par cm hver vej er også ok. Det ændrer dog på bagetiden.
Ret Foccacia
Køkken Fusion, Italiensk
Keyword Cheddar, Cherrytomater, Foccacia
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Hævetid på bordet 3 timer
Samlet tid 3 timer 50 minutter
Antal 8 personer

Ingredienser

  • 5 g gær
  • 500 g lunken vand
  • 575 g tipo 00
  • tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • Ca. 4 spsk olivenolie
  • 350 g cherrytomater
  • 150 g modnet cheddar
  • 15-20 stilke friske timian
  • Flagesalt

Sådan gør du

  • Smuldrer gær i en skål og hæld lunken vand over og lad det stå i et par minutter.
  • Rør så salt og sukker i.
  • Kom mel i og rør det sammen – det kan sagtens gøres i hånden.
  • Dejen skal bare lige røres sammen i et par minutter og så er den klar.
  • Kom ½ spsk olivenolie i en lufttæt bøtte (der skal være nok plads til at dejen kan hæve) – se evt. min video længere nede i indlægget.
  • Kom dejen i og top med ½ spsk olivenolie.
  • Kom låg på og stil dejen på køl i mindst 24 timer – den kan også fint stå i 72 timer.
  • 3 timer før dejen skal bages, så tages dejen ud af køleskabet.
  • Kom bagepapir i en form der er cirka 20×30 cm og tilføj 1 spsk olivenolie.
  • Kom dejen i og lad den hæve i formen i cirka 3 timer – se evt. video længere nede i indlægget.
  • Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
  • Skær tomaterne i halve og osten i tern.
  • Ryk bladene af timianstilkene – det er bladene der skal bruges.
  • Når dejen har hævet i 3 timer – evt. lidt kortere hvis køkkenet er meget varmt.
  • Så tilføjes ca. 1 spsk olivenolie over og kom den anden spsk i hånden og smør fingrene ind (indover dejen, så dejen får det der ryger af).
  • Med fingrene laves dybe huller ned i dejen – men uden at trykke helt igennem – se gerne video længere nede i indlægget.
  • Fordel osten og de halve tomater over det hele og drys alle timianbladene over.
  • Drys med godt med flagesalt – den kan trække en del, da tomaterne også har godt af salt.
  • Så skal brødet bage i cirka 40-45 minutter eller, indtil toppen er god gylden – se gerne video længere nede i indlægget.
  • Så er brødet klar.
  • Velbekomme.

Noter

Brødet er frysevenlig.

Tips til opskriften

Brødet er frysevenlig og skal blot tøes op og lunes i ovnen.

Sådan laver jeg foccacia med ost

Foccacia Med Ost

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.