Churros – lækre friterede dejstænger vendt i kanelsukker. Churros kan nydes alene, med en god klat is og/eller med chokoladesauce. Jeg elsker disse spanskrør. Jeg elsker dem serveret lige når de er lavet, så de stadig er lune.
Hjemmelavede eller købt churros er efterhånden blevet en juleting hos os. Vi elsker at nyde dem på julemarkeder – særligt, hvis de serverer softice til. Så er jeg helt solgt.
Churros smager som den man får på markeder, i tivoli eller i de små hyggelige boder på gågader. Churros er en skøn dessert, som familien kan hygges som. Man kan evt. laves et dessertbord med masser af spanskrør, chokoladesauce, karamelsauce, jordbærsirup, frugt og forskellige slags is.
Prøv f.eks. hjemmelavet vaniljeis til.
Opskrift på churros
Churros
Ingredienser
Sådan gør du
- Kom olie i en gryde og varm til 180 grader – hold øje med det.
- Kom smør og vand i en gryde og varm op, indtil det småsimre og alt smør er smeltet.
- Rør mel og salt i – pas på varmen. Melet skal røres i, i et par minutter, så smagen af mel fjernes.
- Kom dejen i en røreskål og pisk enten på røremaskine eller med håndmikser (laves der dobbelt portion, så brug røremaskine).
- Dejen skal piskes lidt, så den køler og ikke tilbereder æggene.
- Kom de to æg i og pisk, indtil de er inkorporeret i dejen.
- Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl – du bestemmer selv tykkelsen på dine churros.
- Rør sukker og kanel sammen og fordel ud i en skål eller på en stor tallerken.
- Sprøjt 4-5 churros i olien ad gangen – jeg skærer hver churros fra sprøjteposen med en kniv – se evt. video længere nede i indlægget.
- De skal fritére, indtil de er gyldne og sprøde og færdige indeni. Mine fik cirka 3½ minut – men det kommer an på hvor tykke dine churros er – lav evt. én først for at teste tilberedningstid.
- Lad de færdige churros dryppe af på køkkenrulle og rul dem herefter i sukker-og kanelmikset.
- Gentag processen med at fritere og vende i kanelsukker, indtil alt dejen er brugt.
- Disse churros er fantastiske med vaniljeis til eller dyppe i chokoladesauce.
- Jeg laver en chokoladeganache og dypper i.
- Kom chokolade i en skål og varm fløde i en gryde til det koger.
- Så snart fløden koger, så tages den af varmen og hældes over chokoladen.
- Lad mikset stå i 30 sekunder før det piskes til en lækker chokoladesauce/ganache.
- Servér den lune chokoladesauce til churros.
- Velbekomme.
Tips til opskriften
Jeg har testet disse churros med at lave dem i forvejen. Jeg har før friteret dem og vendt dem i kanelsukker og ladet dem køle i 20-30 minutter før de blev pakket i en lufttæt beholder. De var stadig lækre efter nogle timer, så de kan sagtens laves før gæsterne kommer. Næste dag?
Hvis du ikke er til kanel, så kan du sagtens nøjes med blot at rulle dem i sukker. Du kan evt. også tilføje 1-2 tsk vaniljesukker.
Churros der ikke er rullet i noget smager ikke rigtig af noget. For at de opnår den helt rigtige churrossmag, så er rullen i sukker (meget gerne kanelsukker) vigtig.
Sådan laves spanskrør
Hvad kan man servere til churros?
Churros er skønne alene, men de er også særligt gode med chokoladesauce som i opskriften her. De er også lækre til hjemmelavet karamelsauce.
Min helt sande favorit er dog softice til hjemmelavede churros – det smager så godt! Det kan også være en købt eller hjemmelavet vaniljecreme eller vaniljesauce.
Ønskes lidt syre og frished til desserten, så server en skål med jordbær til, som kan nydes ind i mellem.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej med dig. Tak for en rigtig god opskrift.
Gemmer du olien efter brug eller kasserer du den?
Mvh. Lisa
Olien kan sagtens gemmes – evt sies inden 🙂 Dejligt den smagte!