Churros – lækre friterede dejstænger vendt i kanelsukker. Churros kan nydes alene, med en god klat is og/eller med chokoladesauce. Jeg elsker disse spanskrør. Jeg elsker dem serveret lige når de er lavet, så de stadig er lune.

Churros smager som den man får på markeder, i tivoli eller i de små hyggelige boder på gågader. Churros er en skøn dessert, som familien kan hygges som. Man kan evt. laves et dessertbord med masser af spanskrør, chokoladesauce, karamelsauce, jordbærsirup, frugt og forskellige slags is.

Prøv f.eks. hjemmelavet vaniljeis til.

Churros
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 5 stemmer

Churros

Opskrift på lækre hjemmelavede churros med chokoladesauce. Opskriften giver cirka 30-35 stk.
Ret Churros
Køkken Spansk
Keyword Churros, Spanskrør
Forb. tid 25 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 35 stk

Ingredienser

Sådan gør du

  • Kom olie i en gryde og varm til 180 grader – hold øje med det.
  • Kom smør og vand i en gryde og varm op, indtil det småsimre og alt smør er smeltet.
  • Rør mel og salt i – pas på varmen. Melet skal røres i, i et par minutter, så smagen af mel fjernes.
  • Kom dejen i en røreskål og pisk enten på røremaskine eller med håndmikser (laves der dobbelt portion, så brug røremaskine).
  • Dejen skal piskes lidt, så den køler og ikke tilbereder æggene.
  • Kom de to æg i og pisk, indtil de er inkorporeret i dejen.
  • Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl – du bestemmer selv tykkelsen på dine churros.
  • Rør sukker og kanel sammen og fordel ud i en skål eller på en stor tallerken.
  • Sprøjt 4-5 churros i olien ad gangen – jeg skærer hver churros fra sprøjteposen med en kniv – se evt. video længere nede i indlægget.
  • De skal fritére, indtil de er gyldne og sprøde og færdige indeni. Mine fik cirka 3½ minut – men det kommer an på hvor tykke dine churros er – lav evt. én først for at teste tilberedningstid.
  • Lad de færdige churros dryppe af på køkkenrulle og rul dem herefter i sukker-og kanelmikset.
  • Gentag processen med at fritere og vende i kanelsukker, indtil alt dejen er brugt.
  • Disse churros er fantastiske med vaniljeis til eller dyppe i chokoladesauce.
  • Jeg laver en chokoladeganache og dypper i.
  • Kom chokolade i en skål og varm fløde i en gryde til det koger.
  • Så snart fløden koger, så tages den af varmen og hældes over chokoladen.
  • Lad mikset stå i 30 sekunder før det piskes til en lækker chokoladesauce/ganache.
  • Servér den lune chokoladesauce til churros.
  • Velbekomme.

Churros

Jeg har testet disse churros med at lave dem i forvejen. Jeg har før friteret dem og vendt dem i kanelsukker og ladet dem køle i 20-30 minutter før de blev pakket i en lufttæt beholder. De var stadig lækre efter nogle timer, så de kan sagtens laves før gæsterne kommer. Næste dag?

Hvis du ikke er til kanel, så kan du sagtens nøjes med blot at rulle dem i sukker. Du kan evt. også tilføje 1-2 tsk vaniljesukker.

Churros der ikke er rullet i noget smager ikke rigtig af noget. For at de opnår den helt rigtige churrossmag, så er rullen i sukker (meget gerne kanelsukker) vigtig.

Sådan laves spanskrør

Churros
Churros

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.