Mini churros er noget jeg elsker at lave. De smager lige så godt som almindelige churros – selvfølgelig! Men mini churros giver mange flere = endnu flere man kan dyppe i lækker softice eller chokoladesauce og så de er nemmere at dele med flere personer. Her får du min bedste opskrift på små churros.
Opskrift på små churros
Churrosdej består af blot smør, vand, salt, mel og æg. Men her er de lidt kedelige. Det er vigtigt at få dem vendt i kanelsukker, når de er færdige, så de får noget sødme og en god smag. Er du ikke til kanel, så kan du i stedet vend 2 tsk vaniljesukker i sukkeret – det smager også rigtig godt!
Prøv også almindelige churros eller churroskopper til is
Mini churros
Ingredienser
Kanelsukker
- 100 g sukker
- 2 tsk kanel
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video lidt længere nede.
- Kom olie i en gryde og varm til 180 grader – hold øje med det.
- Kom smør og vand i en gryde og varm op, indtil det småsimre og alt smør er smeltet.
- Rør mel og salt i – pas på varmen. Melet skal røres i, i et par minutter, så smagen af mel fjernes.
- Kom dejen i en røreskål og pisk enten på røremaskine eller med håndmikser (laves der dobbelt portion, så brug røremaskine). Se evt. min video længere nede.
- Dejen skal piskes lidt, så den køler, så æggene ikke tilberedes, når de tilføjes.
- Kom de to æg i og pisk, indtil de er inkorporeret i dejen.
- Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl – du bestemmer selv tykkelsen på dine churros. Det er nemmest at sprøjte dejen ud, hvis du kun forsøger at trykke på lidt af dejen i sprøjteposen ad gangen.
- Sprøjt 4-5 cm churrosdej i olien ad gangen – jeg klipper hver churros fra sprøjteposen med en saks, men kniv kan også bruges.
- Rør sukker og kanel sammen og fordel ud i en skål eller på en stor tallerken. Så er mikset klar.
- Churros skal fritére, indtil de er gyldne og sprøde.
- Lad de færdige churros dryppe af på køkkenrulle og lad dem køle i 5 minutter før de vendes i kanelsukker. Gentag processen med at trykke dej ud, fritere og rulle i kanelsukker, indtil hele mikset er blevet brugt.
- Jeg piskede/rørte noget vaniljeis på røremaskinen i kort tid, så det blev til softice. Denne serverede jeg til. Men chokoladesauce er også lækkert til. Velbekomme.
Noter
Video
Tips til hjemmelavede churros
Churros skal gerne nydes med det samme de er lavet eller indenfor et par timer eller begynder de at blive lidt kedelige. Jeg har prøvet at gemme dem og lune dem i ovnen, men de bliver slet ikke, som da de var nylavet. Så jeg anbefaler at de nydes, når de er lune og frisklavet for bedste resultat.
I stedet for vaniljeis, så kan du også vælge at dyppe i chokolade, den sauce jeg bruger til churros er i denne opskrift.
Du kan også eksperimentere med andre smage i dine churros – enten i dejen eller i sukkeret. I sukkeret kan jeg også anbefale lidt lakridspulver – smag dig frem til mængden. Start med en teske og smag så til.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer