Butterdejstærte med tomat og ost er en af de skønneste måder at bruge friske tomater til. Jeg elsker en tomattærter, som springer i bunden med smag! Denne toppes med en basilikumsolie og det smager himmelsk.
Opskrift på tomattærte
Jeg smørrer bunden med mascarpone, men du kan også bruge flødeost i stedet for eller fordele 150 g revet aged havarti eller modnet cheddar i stedet for den blødeost som base – det er også så lækkert til tærten.
Jeg laver en hurtigt basilikumsolie til tærten, men du kan ogå skiftes basilikum ud med persille – eller undlade olien.
Prøv også denne skønne butterdejstærte med semitørrede tomater eller pizza med tomater og burrata.
Butterdejstærte med tomat og mascarpone
Ingredienser
Tomattærte
Basilikumolie
- 50 ml olie
- 1 stor håndfuld frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- citronsaft
- salt
Sådan gør du
Butterdejstærter med tomat og mascarpone
- Tænd ovnen på 200 varmluft og kom bagepapir på 2 bageplader.
- Skær tomaterne i skiver.
- Kom en plade butterdej på hver bageplade og fordel mascarpone på dem – husk at lade 1 cm være fri for fyld hele vejen rundt.
- Drys med salt og peber og riv parmesan fint over.
- Fordel tomatskiverne på de to tærter og drys lidt salt, peber og oregano på dem.
- Bag tærterne i cirka 25 minutter, eller indtil butterdej har fået en flot farve.
Basilikumolie
- Imens tærterne bager, så blendes olie sammen med basilikumblade, hvidløg, citronsaft og lidt salt. Smag mikset til. Det må gerne være let syrligt.
Servering
- Top de færdige tærter med basilikumolie og riv parmesan fint over. Velbekomme.
Tip
- De kan nydes både varme som kolde. Skal de nydes kolde, så lad dem køle lidt før de toppes med olien og parmesan.
Hvilke tomater kan man bruge til tomattærte?
Jeg bruger bøftomater fra egen have – Gul zebra, black beauty og orange bøf. MEN du kan bruge lige de tomater som du bedst kan lide. Det kan være små cherrytomater i skiver, blommertomater eller helt andre tomater.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Smager skønt😋😍😍