Butter chicken suppe er en skøn hverdagsret, som er færdig på blot 30 minutter. Den er god til de kolde måneder og vil helt sikkert hitte i blandt familien.
Butter chicken suppe er jo ikke helt butter chicken – og derfor kommer jeg også med forslag til hvad man ellers kan komme i suppen af f.eks. grøntsager længere nede i indlægget.
Suppen er en velsmagende variant af den klassiske butter chicken. Den kombinerer den rige butter chicken ret med en cremet og krydret suppebase, hvilket giver en skøn blanding af smag og varme. Denne lækre suppe er et must-try, hvis man elsker det indiske køkken.
Opskrift på butter chicken suppe
Butter Chicken suppe
Ingredienser
- 650 g kyllingebryst
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 4 cm ingefær
- 2 spsk olie raps eller solsikke
- 30 g smør
- 1½ spsk garam masala
- 1 tsk cayennepeber kan undlades, hvis man ikke ønsker suppen for stærk
- 1½ tsk gurkemeje
- 1 spsk spidskommen
- 1½ tsk st. koriander
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 500 g passata
- 1½ liter vand
- 3 grøntsagsbouillonterninger
- 250 ml fløde
- salt
Servering
- ris
- creme fraiche 18%
- naan eller andet brød
- persille til toppen
Sådan gør du
- Skær kyllingebryst i tern og hak løg og hvidløg. Riv ingefæren på den fine side af rivejernet.
- I en gryde steges kylling, løg og hvidløg med smør og olie.
- Når kyllingen er ved at være færdig, så tilføjes ingefær, garam masala, cayennepeber, gurkemeje, spidskommen, koriander og tomatpuré og steg det i 1 minut.
- Kom passata, vand og bouillonterninger i og lad det hele simre i et par minutter.
- Kom fløde i og smag suppen godt til med salt.
- Servér den færdige suppe med ris, creme fraiche, brød og persille. Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Suppen er frysevenlige og kan også fint holde 3-4 dage i køleskabet i lufttæt beholder.
Hvad kan man komme i butter chicken suppe?
Butter chicken suppe er jo ikke en ægte butter chicken, da retten ikke er en suppe. Så derfor kan man også sagtens komme andet i suppen – selvfølgelig vil den så komme længere og længere væk fra butter chicken. Normalt er det eneste i butter chicken af grønt: løg, hvidløg, ingefær og tomat.
Dog kan man f.eks. skifte kylling ud med blomkål eller panéer. Ellers de kan komme i sammen med de andre ingredienser.
Ønskes suppen mere grøntsagsfyld, så er broccoli, squash og gulerødder også rigtig lækre bud i denne suppe – bare husk at mange grøntsager vil suge mere smag – så suppen skal smages ekstra til.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Smager helt fantastisk 😋👍