Butter chicken pakker smager himmelsk og er den perfekte idé til en sjov aftensmad eller lækker frokost. De er også gode kolde, så de kan fint tages med på tur og nydes i madpakken.
Jeg dypper bunden i sesam, men du kan også bruge f.eks. birkes eller solsikkefrø.
Det er vigtigt, at butterdejspakkerne får god farve i ovnen. Et serveringsforslag til aftensmad er en lækker salat til.
Prøv også rigtig butter chicken.
Opskrift på butter chicken pakker
Butter Chicken Pakker
Ingredienser
- 2 plader fersk butterdej
- 650 g kyllingebryst
- 2 cm ingefær
- 2/3 tsk hvidløgspulver
- 2½ tsk garam masala
- 1 tsk paprika ikke røget
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk salt + ekstra
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk cayennepeber
- 1½ dl græsk yoghurt 10%
- 1 løg
- 2½ spsk koncentreret tomatpasta
- 30 g smør
- 2 spsk olie
- 1 dl fløde
- 2 spsk maizena majsstivelse + lidt vand
- 1 æg
- 1½ dl sesamfrø
Sådan gør du
- Skær kylling i små tern og riv ingefæren.
- Rør kylling og ingefær sammen med hvidløgspulver, garam masala, paprika, spidskommen, salt, gurkemeje, cayennepeber og græsk yoghurt.
- Lad mikset marinere i en times tid på køl.
- Imens hakkes løg fint.
- På en pande tilføjes smør og olie og løg og tomatpasta steges.
- Kom kyllingemikset i og steg videre.
- Når kylling er ved at være færdig, så tilføjes fløde og lad mikset komme op og simre.
- Rør majsstivelse med lidt vand og rør i mikset og lad mikset simre i et par minutter, så saucen tykner godt.
- Smagen saucen til med ekstra salt og kom herefter mikset i en beholder og stil på køl i et par timer – jo større beholder, desto hurtigere køler mikset. Det er vigtigt at mikset ikke er varmt, da det vil smelte butterdejen.
- Når saucen er afkølet, så skal der laves butterdejspakker. Tænd ovnen på 210 grader varmluft og gør to bageplader klar med bagepapir.
- Tag den første rulle butterdej ud af køleskabet og kom ud på bordet.
- Del den i 2, så du har to lange stykker og hvert af disse stykker skæres i 5, så du har 10 stykker i alt. De skal gerne være samme størrelse, så de passer sammen.
- Fordel halvdelen af butter chicken fyldet på 5 af pladerne, men husk at lade kanten være fri for fyld hele vejen rundt.
- Lav nogle snit i de butterdejsplader, som ikke har fået fyld og stræk hver plade en smule før de kommes ovenpå de andre plader med fyld – så er det nemmere at dække fyldet.
- Luk alle pakkerne hele vejen rundt.
- Kom et æg i en skål og let pisk det og fordel sesamfrø på en tallerken.
- Pensl de 5 pakker i bunden én ad gangen med æg og dyb så bunden i sesamfrø. Fordel pakkerne på den ene bageplade.
- Det hele gentages nu igen med den anden plade butterdej.
- Til sidst skal alle 10 pakker pensles med æg på toppen og så skal de i ovnen og bage i 16-22 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Butterdejspakkerne er frysevenlige – skal de nydes varme efter de har været på køl, så anbefaler jeg at lune dem i en ovn eller i en airfryer, så butterdejen bliver sprød igen.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.