Ananasis

Ananasis

Ananasis som skriger af sommer og københavnstang! Glem alt om sorbet og prøv denne lækre ananasgelato.

Prøv også en lækker mangois.

Tips til ananasis

Der er risiko ved at lave ananasis, som ikke er en sorbet. Da ananas indeholder meget syre og når det mikset med mælkeprodukter, så kan det nemt skille.

Det er derfor vigtigt at ananas tilberedes før det hældes i isen. Sidder isen i skabet, så smager den af sol, sommer og københavnerstang (bedre end den originale is).

Ananasis

Pas på med mængden af citronsaft i ananassiruppen. Hold det til 1-2 tsk max for at holde syremængden nede.

Ananasis

Ananasisen smager fantastisk alene, men den er også lækker serveret sammen med f.eks. vaniljeis eller sorbet. Den er også lækker i en milkshake!

Ananasis
Udskriv Pin Opskriften
4 fra 1 stemme

Ananasis

Hjemmelavet ananasis, som smager af københavnerstang.
Ret Is
Køkken Italiensk
Keyword Ananas
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Kom ananas, vand og 150 g sukker i en gryde. Det skal nu koge godt ind, indtil væsken ligner lidt en tynd i sirup i bunden. Dette tager alt fra 10-18 minutter alt efter størrelsen på din gryde/pande.
  • Blend det hele i en blender eller med stavblender og si herefter massen og brug en ske til at få så meget igennem sien som muligt.
  • Smag ananaspuréen/siruppen til med en lille smule citronsaft, men ikke mere end 1-2 tsk.
  • Stil den på køl.
  • I en skål piskes 130 g sukker og æggeblommer til en æggesnaps.
  • Rør mælk og fløde i.
  • Ismassen af sukker, blommer, mælk og fløde skal nu varmes langsomt op, så det legeres.
  • Varm massen op under konstant omrøring, indtil du rammer 82 grader. Gøres det for hurtigt, så er der risiko for at iscremen ikke legeres ordentligt.
  • Kom ismassen på køl i 3-4 timer eller, indtil afkølet
  • Kør ismassen på ismaskinen og når ismassen er 5 minutter fra at være færdig, så hældes ananaspuréen/siruppen i og kør nu isen, indtil det er en fast softice.
  • Kom ananasisen i en beholder og frys i et par timer, så det kan blive lidt mere fast.
  • Herefter kan den nydes.
  • Velbekomme.

Noter

Ismassen og ananassiruppen/puréen kan sagtens forberedes dagen før og stå på køl.
Isen kan fint holdes i 1 måned tid i fryseren.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Ananasis
Ananasis


2 thoughts on “Ananasis”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *