Hjemmelavet kebab er det perfekt tilbehør til pitabrød eller ovenpå en pizza. Kebab tager ikke mere end 30 minutter at lave, så det egner sig både til aftensmad i hverdagen og weekenden.
Når jeg bruger kebabopskriften i hverdagen så er det ofte for at komme den i pitabrød eller i tortillas sammen med hjemmelavet kebabdressing og grønt. Det hitter altid. Jeg bruger det også til buffet, hvor der ved siden af er pitabrød, forskellige dressinger, hummums, grønt og feta, så man kan lave sit eget pitabrød med oksekebab. Det hitter altid tils sammenkomster.
For at få den rigtige smag, så bruger jeg spidskommen og stødt koriander i farsen – stødt koriander er ikke det samme som friske koriander. Så selv hvis man ikke er til friske koriander, så skal man ikke være nervøs for at bruge stødt koriander.
Prøv også hjemmelavet iskender kebab med oksekød
Ingredienser
Kebab
- 1,5 kg hakket oksekød
- 2 æg
- 2 hakket løg
- 4 fed hakket hvidløg
- 1 dl rasp
- 1 stor håndfuld hakket persille
- 1 tsk stødt koriander
- 2 tsk spidskommen
- ½ tsk cayennepeber
- 2½ tsk salt
- Godt med peber
Yoghurt Dressing
- 2½ dl græsk yoghurt 2%
- 2 fed knust/finthakket hvidløg
- 1 lille håndfuld hakket persille
- 2/3 dl vand
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video længere nede.
- Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
- Kom hakket oksekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, cayennepeber, spidskommen, koriander, peber og persille i en stor skål. Brug dine hænder til at ælte det hele rigtig godt sammen.
- Tryk kødblandingen ud på bagepladen med hænderne. Helt ud til kanterne og så fladt som du kan trykke det. Du må endelig ikke komme alt kødet på én bageplade, da kebaben vil blive alt for tyk så.
- Når kødet er trykket hele ud til alle kanter, så bruger du en kniv eller pizzakniv til at skære cirka 55 kebabstykker.
- Kom bagepladen i ovnen i cirka 14 minutter.
- I mens pladen er i ovnen, så gøres det samme med det sidste oksekød på en anden bageplade, dog er der ikke nok oksekød til at blive trykket helt ud til kanterne og du får selvfølgelig heller ikke 55 stykker.
- Når kødet er færdigt i ovnen, så tages det ud og den anden plade kød stilles i ovnen og får samme antal minutter.
- Dup evt toppen med lidt køkkenrulle, da der vil være en del kødsafter.
- Brug en smørkniv til at få kebabstykkerne fra hinanden (du kan også bruge dine hænder, men det er ret varmt)
- Når den anden plade kød er færdig, så gøres det samme som ved den første plade.
- Så skal yoghurt dressingen laves. Bland yoghurt med hvidløg, persille, salt og peber. Rør til sidste den mængde vand i du ønsker, så dressingen bliver lidt tyndere.
- Rist nogle pitabrød eller lun dem i ovnen.
- Forbered noget salat, rødløg og agurk og så er alt klar til at blive serveret! Kebaben kan fryses, bruges i sandwiches, ovenpå pizza, i tortillas osv.
- Velbekomme.
Noter
Video
Tips til opskrift
Opskriften laver nok kebab til 10 personer – det færdige kød er frysevenlig og kan blot lunes i ovnen, på panden, airfryer elller i mikroovnen før servering. Det kan også fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder.
Du kan også lave kebab med hakket kylling, men brug da min fremgangsmåde på kyllingekebab.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Super lækker kebab!!!!!
Tusind tak 😀
Kan man lave kødet i forvejen, eller farsen, så den kan stå og trække?
Ja, men anbefaler max et par timer pga bakterier fra kød og grønt 🙂
Mums Hvilke pitabrød har du brugt ?
Disse pitabrød blev købt i Kvickly i sin tid – deres egne store bakeoff pitabrød. Men jeg bager dem selv nu – opskriften er at finde herinde. God fredag! (:
Så skjøn
Så dejlig opskrift. Du er så inspirerende
Super dejlig opskrift på kebab kød. Godt krydret, saftigt, samt ligner meget i smagen det rigtige kebab.
Mange tak for opskriften.
Tusind tak for den skønne feedback!