Tarteletter med skinkesalat er en super forret og nem at lave. Skinkesalaten er også fantastisk i en sandwich. Denne skinkesalat er med stegte svampe, asparges og bacon.
Prøv også tarteletter med rejesalat og karydressing.
Tips til tarteletter med skinkesalat
Du kan lave din skinkesalat lige som du gerne vil, men have væske i tankerne. Det er vigtigt at f.eks. asparges drænes og væske fra stegte svampe tages fra.
Karse kan skiftes ud med purløg eller persille på toppen.
Du kan sagtens lave dem med købte tarteletskaller, men husk at lune skallerne før de skal serveres eller kan fedtet fra dem godt sætte sig i ganen, hvis skallerne serveres kolde, når de er købt.
I stedet for iceberg så kan romainesalat eller feldsalat eller rucola også bruges.
I stedet for at lave skaller, så kan du også komme de skåret butterdejsfirkanter ud på en bageplade og lade dem puffe op på den måde i ovnen og blot skære et snit i midten og fyldt med salat og skinkesalat.
Tarteletter Med Skinkesalat
Ingredienser
- 3 plader fersk butterdej en plade vejer cirka 275 gram
- 175 g skinkestrimler
- 240 g asparges drænet vægt
- 200 g champignon
- 150 g bacon
- 1 rødløg
- 1½ dl mayonnaise
- 1½ dl creme fraiche 18%
- Salt
- Peber
- Karse
- Iceberg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær hver butterdejsplade ud i 6 firkanter, så du har 18 stks (der vil være flere skaller end der er fyld).
- I en muffinform med plads til 12 kommes 6 af de 18 plader i, så de kan være forskudt i. Fold lidt af kanterne ned. Har du 3 muffinforme, så kan du gøre det samme med dem ellers må du bage disse og lave skaller af flere omgange.
- Lav nogle staniolkugler og tryk let ned i formene – dette forhindrer dem i at puffe op.
- Bag nu butterdejen i 10 minutter og fjern så staniolkuglerne (genbrug dem til de næste skaller).
- Butterdejen skal nu have cirka 10 minutter mere eller, indtil de er flotte gyldne og gennembagte.
- Steg bacon på en tør pande, indtil det er sprødt.
- Lad det dryppe af på noget køkkenrulle, og hak det herefter.
- Gem lidt af baconfedtet til at stege svampene i.
- Champignon renses, skæres i kvarte og steges i lidt bacon fedt på panden.
- Lad herefter svampene dryppe af på noget køkkerulle – undgå væske i skinkesalaten.
- Dyp asparges af med noget køkkerulle for at tage det værste af mængde af væske efter de har dryppet af.
- Hak rødløg fint.
- Rør mayonnaise og creme fraiche med skinke, bacon, asparges, svampe, rødløg, salt og peber og smag skinkesalaten til.
- Klip noget karse og skær noget iceberg.
- I bunden af hver butterdejsskal kommes lidt iceberg, så skinkesalat og til sidst noget karse på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
