Svinekød i teriyaki eller svinemørbrad i teriyaki med grøntsager er en rigtig lækkker og nem omgang aftensmad. Den er rigtig lækker til ris eller nudler og du kan nemt komme lige de grøntsager i, som du har i grøntsagsskuffen.
Svinemørbrad i hjemmelavet teriyakisauce med grøntsager
Den her ret er perfekt, når du har lyst til en nem og smagfuld hverdagsret med et asiatisk twist. Mørt svinekød, friske grøntsager og en hjemmelavet teriyakisauce, der samler det hele med den helt rigtige balance mellem sødme, salt og umami.
Hjemmelavet teriyakisauce på få minutter
Teriyakisaucen laves fra bunden med soya, mirin, brun farin, ingefær og hvidløg – og det tager kun få minutter. Den bliver tyk, blank og fuld af smag, og giver svinemørbraden den perfekte glasering, mens kødet forbliver mørt og saftigt. Når du laver saucen selv, så får du bare en meget bedre smagsoplevelse.
Nem aftensmad med svinekød og grøntsager
Svinemørbrad er et magert og mørt stykke kød, der passer perfekt til hurtige retter som denne. Skær kødet i skiver, marinér det, brun det let, og lad det simre kort i teriyakisaucen sammen med sprøde grøntsager som f.eks. gulerødder og peberfrugt. Det er hverdagsmad, der smager som takeout. Så lækkert!
Prøv også: Mongolian chicken, pad thai eller tom kha gai.
Svinekød i teriyaki
Ingredienser
Marinering af svinekød
- 1 svinemørbrad 5-600 g
- ½ tsk natron kan undlades, men det er med til at gøre kødet mere mørt.
- 1 spsk Maggi arome eller anden soya
- 1 spsk olie
Grøntsager
- 2-3 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 1 løg
Sauce
- 3 cm ingefær
- 2 fed hvidløg
- 7½ spsk thin soy større supermarkeder og asiatiske supermarkeder har det. Mærket er Healthy boy brand
- 7½ spsk hon mirin større supermarkeder og asiatiske supermarkeder har det. Mirin kan også bruges, men hon mirin er ægte mirin.
- 4 spsk sukker
- 4 spsk brun farin
- 3 spsk vand
Sådan gør du
Marinade
- Skær mørbrad i tynde skiver og giv stykkerne et par bank med en kagerulle – jeg pakker kagerullen ind i en frysepose eller film.
- Vend så mørbradstykkerne med natron, Maggi og olie. Lad det gerne stå i 30 minutter.
Grøntsager
- Skær gulerødder i skiver, peberfrugt i tern og løg i både.
Sauce
- Riv ingefær og hvidløg.
- Rør ingefær, soya, mirin, brun farin, sukker og vand sammen.
Tilberedning
- Brun kødet i en wok eller pande med lidt olie. Fjern så kødet fra wokken.
- Kom lidt olie i wokken og steg gulerødder i et par minutter. Tilføj så løg og peberfrugt.
- Når der er gået et par mintuter, så tilføjes saucen og den skal simre med. Lad mikset simre, indtil det er kogt en smule ind.
- Vend kød og hvidløg i – sørg dog for at hælde evt. væske fra kødet først. Lad alt tilberede et par minutter før peanuts vendes i og så er retten klar til servering over ris. Velbekomme.
Tips til opskriften
Retten kan sagtens holde sig 3-4 dage i køleskabet og blot lunes før servering. Nogle gange på dag to, så steger jeg ris på panden og vender retten i til sidst – det smager også rigtig godt!
Du kan også toppen retten med f.eks. lidt friske forårsløg og er du ikke til peanuts eller der er noget allergi, så kan nødder sagtens undlades i retten.
Man kan også riste lidt sesam og komme op toppen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.