Tom kha gai er en lækker thilandsk suppe med kylling. Den tager ingen tid at lave og er proppet med smag. Tom kha gai er den perfekte suppe til de travle hverdage.
Tom kha gai kræver citrongræs og galangarod. Nogle supermarkeder har citrongræs, men galanga skal købes i et asiatisk supermarked.
Denne thailandske suppe mætter ikke helt så meget, så en serverings idé kan være brød eller ris til. Tom kha gai er en suppe for hele familien, da den ikke er stærk.
Prøv også pad see ew – en thailandsk nudelret med kylling og æg.
Tom Kha Gai
Ingredienser
- 750 g kyllingebryst
- 3 dåser kokosmælk 3 x 400 ml
- 4 cm galanga rod af 1½ cm tykkelse – købes i asiatiske supermarkeder
- 2 stk citrongræs nogle supermarkeder har dem og eller i asiatiske supermarkeder
- 250 g champignon
- 2 løg
- 2 røde chilier én til retten og én til pynt
- 1 bundt purløg
- 3 hønsebouillonterninger
- 1200 ml vand
- 1 spsk oystersauce fiskesauce kan også bruges – mange udgaver laves med fiskesauce
- 2 spsk soya gerne healthy boy brand tynd (thin) soya
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk sukker
- 1 spsk stødt koriander
- Salt
- Peber
- Citron eller limesaft
- Olie raps eller solsikke
Sådan gør du
- Skræl galanga stykket og snit i tynde strimler – se evt. video længere nede.
- Skær citrongræs i 4 cm stykker og knus let i en morter, så de åbner sig og du rigtig kan dufte dem.
- Skær kyllingebryst i passende tern.
- Skær løg i tern og rens champignon godt og skær i kvarte eller mindre stykker.
- Hak chilierne – gem den ene til toppen.
- Hak purløgen fint til toppen.
- Kom lidt olie i en gryde og steg galanga og citrongræs lidt før vand, bouillonterninger, kokosmælk, svampe, løg, chili, sukker, hvidløgspulver, stødt koriander, soya og oystersauce tilføjes.
- Lad det komme op og simre og tilføj så kylling – lad suppen simre i 5-7 minutter eller, indtil kylling er færdig.
- Så skal suppen smages til – godt med salt, peber og godt med lime eller citronsaft – den kan trække en del.
- Så er en klar til servering med chili og purløg på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Tom kha gai
Citrongræs spises ikke, så lad det endelig ligge i skålen eller hav en lille skål ved siden af, som man kan sortere det overi efterhånden som suppen nydes.
Jeg kan godt lide at koge nogle ris og servere til, som man selv kan tilføje i suppen for at gøre den mere mættende. Du kan også servere brød til.
Suppen er frysevenlig og kan også fint holde sig 3-4 dage på køl og lune den i en gryde.
Jeg topper den thailandske suppe med purløg, men du kan også bruge forårsløg.
Sådan laves Tom Kha Gai
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.