Pandekager er en rigtig klassisker med lidt lækker vanilje i dejen. De passer perfekt til eftermiddagshygge med lidt syltetøj og sukker eller serveret som dessert i weekenden til familien med is indeni.
Denne opskrift på pandekager smager godt alene, de smager endnu bedre smurt med nutella før de rulles – det minder helt om de crepe man kan få på julemarkeder med nutella indeni. De kan også drysses med sukker eller smøres med syltetøj eller marmelade. Når det skal være ekstra godt, så serverer jeg dem med is indeni. Som barn elskede jeg en skifte trefarvet is i min varme pandekage.
Pandekager hitter altid i min familie og når vi har gæster. De er elsker af både voksne og børn. Denne opskrifter giver sprød kant på pandekagen og vaniljen giver sådan en dejlig søde og smag.
Prøv også scrambled pandekager eller pandekager med nutellafyld
Pandekager
Ingredienser
- 4 æg
- 300 g mel
- 6 dl sødmælk
- 40 g sukker
- 25 g smeltet smør
- ½ tsk salt
- 1 spsk vaniljepasta eller vaniljeekstrakt eller en fed vaniljestang
- Ekstra smør til stegning
Sådan gør du
- Kom alt i en blender og blend det hele godt.
- Lad dejen hvile i 30 minutter.
- Smelt en meget lille klat smør på en pande og steg nu pandekagerne en ad gangen. Den første er altid en testpandekage!
- Der er forskel på størrelse af æg, så hvis dejen virker en smule for tyk, når du har lavet den første pandekage, så kan du komme en lille sjat ekstra sødmælk i.
- Kom dem i en stak og når alle er lavet, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Opskriften giver cirka 20 lækre pandekager – Beregn cirka 2 per mand. Pandekagerne er også frysevenlige og skal blot tø op og kan så få nogle få sekunder i ovnen per pandekage før de nydes.
Jeg steger i en lille smule smør. Det giver en rigtig skøn smag – pas dog på ikke at komme for meget fedtstof på, da det så gør det svært at lave en pæn pandekage. Er der nok fedtstof på panden efter en pandekage er færdige, så kan du sagtens lave en ekstra før en ny klat smør kommes på.
Pandekagedejen har godt af lige at stå i 30 minutter før den bruges. Så forsvinder luftbobler i dejen og smagen kommer rigtig frem. Har du travlt, så kan du dog til nød godt bruge dejen med det samme. Jeg stabler altid mine pandekager, så de holder sig lune og samtidig bliver mere fleksible og det kun lige er kanten, som forbliver sprød.
Sidst men ikke mindst så kan du også bruge denne pandekageopskrift til f.eks. pandekagelagkage, hvor du i mellem pandekagerne kommer f.eks. creme, mousse eller fløde med smag og frugt i tynde skiver.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer