Jordbærislakge med kammerjunker er den perfekte sommerislagkage! Bunden består af sprøde kammerjunker og isen er en nem vaniljeis uden ismaskine og en hjemmelavet jordbærsauce. Den smager af sol og sommer!
En rigtig skøn islagkage perfekt til sommerfesten, fødselsdag og andre skønne arrangementer. Den er rigtig nem at lave og kan laves i god tid. Gæsterne vil elske islagkagen!
Prøv også islagkage med citronis
Jordbærislagkage med kammerjunker
Ingredienser
Jordbærsirup
- 400 g frosne jordbær
- 75 g sukker
- 2 spsk vand
- 2 tsk citronsaft
Islagkagebund
- 300 g kammerjunker
- 100 g smeltet smør
Iscreme
- 1 dåse kondenseret mælk
- 500 ml fløde
- 1-2 vaniljestænger alt efter deres størrelse.
Pynt
- 2 dl fløde
- 5-7 friske jordbær
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til jordbærsiruppen i en gryde og kog mikset ind, indtil det ligner en tynd sirup, når grydeskeen skraber bunden. Si mikset og pres så meget igennem sien, som du kan. Kom siruppen/saucen på køl – den skal være helt kold.
- Knus kammerjunkerne – jeg knuste dem med en kagerulle, så der var en blanding af store og små stykker. De kan dog sagtens laves helt små eller blendes kort.
- Rør kammerjunkerne sammen med smør. Kom bagepapir i bunden af en springform på 23-25 cm og kageplast eller klippet bagepapirstrimmel langs kanten. Fordel kammerjunkemikset i springformen og tryk mikset lidt op ad kanten også. Stil formen på frys.
- Pisk kondenseret mælk, fløde og kornene fra vaniljestangen sammen – bare pisk det hele på én gang. Pisk, indtil det er en tyk iscreme.
- Kom 1/4 af iscremenen ovenpå kammerjunkebunden, så 1/4 af jordbærsaucen og dette gentages, indtil begge dele er brugt. Når jordbærsauce/sirup kommes på, så swirles det lidt ind i cremen med en kniv eller ske.
- Frys islagkagen i 8 timer og herefter er den klar til pynt og servering. Jeg pynter med lidt pisket fløde i små klatter og små kvarte jordbær. Velbekomme.
Noter
Jordbærislagkage med kammerjunker
Islagkagen kan fint holde 2-3 måneder på frys, så den er nem at forberede i forvejen. Vent dog med at pynte med fløde og jordbær til den skal serveres. Dog kan du skifte de friske jordbær ud med f.eks. hakket mørk chokolade og så kan du sagtens pynte hele islagkagen og fryse den.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.