Pandekagelagkage med hindbær cheesecakecreme smager fantastisk! Den lette syre fra de dejlige hindbær passer så godt i cremen lagt sammen med lækre pandekager.

Jeg serverede den bare som den var. Men den kan sagtens pyntes med mange flere bær og andre bær og evt. også lidt piskes fløde eller andet på toppen.

Ønskes lidt knas i kagen, så kan du hakket noget 55-60% mørk chokolade og komme i nogle af lagene.

Prøv også citronkage med cheesecakecreme

Print Pin Opskriften

No ratings yet

Pandekagelagkage med hindbær cheesecakecreme

Opskrift på lækker lagkage med pandekager og cheesecakecreme med friske hindbær.

Ret Pandekagelagkage

Køkken Dansk

Keyword Cheesecakecreme, Hindbær, Pandekager

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 30 minutter minutter

Køletid 1 time time 30 minutter minutter

Samlet tid 2 timer timer 15 minutter minutter

Servings 12 personer

Ingredienser

Pandekager

• 4 M/L æg
• 300 g hvedemel
• 6 dl sødmælk
• 40 g sukker
• 25 g smeltet smør
• ½ tsk salt
• 1 vaniljestang kornene derfra
• Ekstra smør til stegning eller en smørspray

Cheesecakecreme

• 275 g flødeost naturel
• 300 g fløde
• 120 g sukker
• 1-2 vaniljestænger
• 150 g friske hindbær skyl dem godt

Ganache og pynt

• 100 g mørk chokolade max 60%
• 50 ml fløde
• hindbær til toppen

Sådan gør du

• Kom alt til pandekagerne i en blender og blend det hele godt.
• Steg en pandekage ad gangen med lidt fedtstof på panden.
• Kom dem alle på en tallerken og stil på køl i en times tid – så cremen ikke smelter. Pandekagerne skal være kolde.
• Når pandekagerne er klar, så kommes flødeost, fløde, sukker og kornene fra vaniljestængerne i en skål og piskes til en tyk creme. Til sidst piskes hindbær i.
• Kom en pandekage på en fad og smør med et lag cheesecakecreme og denne proces gentages enten, indtil du er løbet tør for pandekager eller løbet tør for creme. Jeg brugte 12-13 pandekager.
• Stil kagen på køl i 20 minutter.
• Imens kommes chokolade og 50 ml fløde i en lille gryde og smeltes sammen ved lav varme, så det er en ensartet masse. Kom på en sprøjtepose og klip et lille hul.
• Pynt nu toppen med chokoladeganache og hindbær. Så er den klar. Velbekomme.

Noter

Kagen kan fint holde 3 dages tid på køl i lufttæt beholder – men chokoladen er ikke helt så pænt dagen efter. 

Pandekagelagkage med hindbær cheesecakecreme

Den kan sagtens opbevares på køl i et par dage i lufttæt beholder – men chokoladetoppen kan godt danne noget kondens – det gør dog ikke noget for smagen.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.