Jordbærcheesecake

Jordbærcheesecake

Jordbærcheesecake smager himmelsk. Den skriger af sommer og kan pyntes med friske bær og urter.

Der er intet som hjemmelavet cheesecake og jordbærcheesecake er en af mine favoritter. Det smager af sol og sommer og gæsterne vil elske den.

Prøv også cheesecake med mælkesnitter og hjemmelavet chokoladesauce.

Du kan se mig lave cheesecaken på YouTube her.

Jordbærcheesecake
Udskriv Pin Opskriften
5 fra 1 stemme

Jordbærcheesecake

Lækker og nem jordbærcheesecake.
Ret cheesecake
Køkken Amerikansk, Dansk
Keyword Jordbær
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Køletid 4 timer
Samlet tid 4 timer 30 minutter
Antal 12 personer

Ingredienser

Pynt

  • Friske jordbær
  • Friske hindbær jeg fryser dem, så nogle kan serveres hele og andre knuses i små perler
  • Friske brombær jeg fryser dem, så nogle kan serveres hele og andre knuses i små perler
  • Citronmelisse

Sådan gør du

  • Kom kiksene i en foodprocessor og kør, indtil de har konsistens som sand.
  • Smelt smør i en gryde og rør sammen med kiksesandet.
  • Beklæd en 28-30cm springform med kageplast og fordel kiksemikset i bunden og tryk det flat og helt ud til kanten – brug evt. bunden af et glas.
  • Stil formen på køl.
  • Kom frosne jordbær og vand i en gryde og giv det hele et opkog, indtil jordbærerne er helt bløde.
  • Mos dem igennem en si, så godt du kan – jeg fik 250 ml puré/saft ud af dem.
  • Kom puréen tilbage i gryden.
  • Kom husblas i en skål med koldt vand.
  • Pisk fløde, indtil det danner lette spor – det skal piskes senere med både flødeost og jordbærmix – så det må ikke piskes for meget nu.
  • Pisk flødeost og sukker sammen.
  • Pisk flødeostmikset og fløde sammen.
  • Pres vandet fra husblas og kom i jordbærpuréen.
  • Lun jordbærpuréen, indtil husblas er smeltet – det må endelig ikke blive for varmt.
  • Kom halvdelen i flødemikset og pisk sammen og herefter det sidste af puréen og pisk sammen.
  • Tag springformen ud af køleskabet og fordel cheesecakemikset i den.
  • Stil nu cheesecaken på køl i mindst 4 timer – så den kan sætte sig.
  • Den kan nu tages ud af springformen og evt. pyntes. Jeg pyntede med friske jordbær, hele frosne hindbær og brombær, knust nogle af de frosne i mindre stykker og citronmelisse.
  • Velbekomme.

Noter

Den kan holde 3-4 dage på køl.

Jordbærcheesecake

Jordbær kan skiftes ud med andre bær.

Cheesecaken kan holde sig 3-4 dage på køl – men husk at bærerne på toppen, nok ikke holder sig pæne så længe.

Ønskes en tydeligere lyserød farve, så kan der bruges en lille smule frugt-eller pastafarve.

Jeg køber altid friske hindbær og brombær, når de er på bud. Så skylles de og fryses ned. Så er de smukke at pynte med og kan også knuses, når de er frosne – og bruges som perler, der kan drysses over desserter.

Jordbærcheesecake

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Jordbærcheesecake
Jordbærcheesecake
Jordbærcheesecake
Jordbærcheesecake


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *