Chili con carne er en skøn ret til hele året, men specielt på de koldere dage er chili con carne helt fantastisk. Den kommer gerne på madplanen i løbet af efteråret og vinteren.
Gryderet kan nem bruges både i hverdagen til hele familien eller til gæster, hvor retten piftes lidt ekstra op. Servér den gerne med lidt tortillachips, ris og creme fraiche til. Men så kan du også pifte retten ekstra op med f.eks. ost på toppen, avocadoskiver, en frisk salsa til chipsene og en god salat. En salat kunne være en kålsalat eller salat med grønne bønner.
Jeg bruger selvfølgelig chili i min chili con carne, hakket oksekød og kidneybønner. Jeg kan også godt lide at komme peberfrugt i for noget sødme udover løgene.
Prøv også gryderet med bønnner
Ingredienser
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- Olie raps eller solsikke
- 1 tsk paprika
- 1 tsk chilipulver
- 1½ tsk spidskommen
- 500 g hakket oksekød
- Salt
- Peber
- 500 g hakkede flået tomater eller passata
- 2 spsk tomatpasta
- 3½ dl vand
- 1 bouillonterning okse
- 1 dåse kidneybønner 400 gram før den drænes
Sådan gør du
- Hak hvidløg fint og skær løg og peberfrugt i tern.
- Kom olie i en gryde og steg hvidløg, løg og peberfrugt i et par minutter.
- Tilføj paprika, spidskommen og chili og steg videre i 1 minut før oksekød tilføjes samt lidt salt og peber.
- Når kødet er ved at være tilberedt, så tilføjes hakkede flåede tomater, tomatpasta, vand og bouillonterning.
- Kom låg på og lad retten simre i 20 minutter.
- Imens skylles bønnerne godt.
- Efter de 20 minutter så fjernes låget og bønnerne tilføjes. Lad retten simre i cirka 10 minutter, så saucen koger ind. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Smag nu retten til med salt og peber.
- Så er den klar til servering.
- Jeg serverer til ris, tortillachips, majs, creme fraiche og persille.
- Velbekomme.
Noter
Video
Tips til opskriften
Der er chili con carne nok til 6 personer, den kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder og den er også frysenvenlig. Lun resterne enten i mikroovnen eller i en gryde ved lav varme og omrøring i ny og næ.
Spidskommen er et must i gryderetten, så den er lidt svær at undlade, men du kan selvfølgelig godt, hvis det ikke er et krydderi, som du bryder dig om. Retten kan godt laves uden bønner eller med andre bønner, hvis kidney bønner ikke hitter – f.eks. butter beans.
Chili con carne laves altid i gryde, men om sommeren er det også sjovt at lave i en støbejernsgryde over bål.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer