Chili con carne er en skøn ret til hele året, men specielt på de koldere dage er chili con carne helt fantastisk. Jeg kan godt lide at servere retten med ris og sprøde chips, så retten får lidt knas.
Chili con carne er en hjertevarmende gryderet fyldt med hakket oksekød, bønner og en krydret tomatsovs.
Majs og creme fraiche passer så godt til chili con carne. Min version her er ikke specielt stærk og kan nydes af hele familien. Ønskes denne chili con carne helt mild, så kan du undlade chili og ønskes der ekstra spark, så tilføj mere chili.
Retten her kan fryses, så lav endelig en stor portion, så er der til de travle dage.
Prøv også enebærgryde.
opskrift på chili con carne
Chili con carne
Ingredienser
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- Olie raps eller solsikke
- 1 tsk paprika
- 1 tsk chilipulver
- 1½ tsk spidskommen
- 500 g hakket oksekød
- Salt
- Peber
- 500 g hakkede flået tomater eller passata
- 2 spsk tomatpasta
- 3½ dl vand
- 1 bouillonterning okse
- 1 dåse kidneybønner 400 gram før den drænes
Sådan gør du
- Hak hvidløg fint og skær løg og peberfrugt i tern.
- Kom olie i en gryde og steg hvidløg, løg og peberfrugt i et par minutter.
- Tilføj paprika, spidskommen og chili og steg videre i 1 minut før oksekød tilføjes samt lidt salt og peber.
- Når kødet er ved at være tilberedt, så tilføjes hakkede flåede tomater, tomatpasta, vand og bouillonterning.
- Kom låg på og lad retten simre i 20 minutter.
- Imens skylles bønnerne godt.
- Efter de 20 minutter så fjernes låget og bønnerne tilføjes. Lad retten simre i cirka 10 minutter, så saucen koger ind. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Smag nu retten til med salt og peber.
- Så er den klar til servering.
- Jeg serverer til ris, tortillachips, majs, creme fraiche og persille.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Retten kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder og den er også frysenvenlig. Lun resterne enten i mikroovnen eller i en gryde.
Sådan laves Chili Con Carne
Hvad kan man servere til chili con carne?
Til chili con carne er der flere lækre sideretter og tilbehør, som passer til retten. Prøv at servere den sammen med ris, de hjælper med at mildne den stærke/kraftige smag. En skive friskbagt brød, tortillas eller en håndfuld tortillachips er også populære valg sammen med chili con carne.
Friske toppings som hakket rødløg eller forårsløg, hakket tomat, avocado eller skiver af jalapeños kan tilføje forskellige farver og god smag til retten. En skefuld cremefraiche eller en klat guacamole passer også rigtig godt til.
En enkel salat med iceberg-salat, agurker og tomater passer også rigtig godt til. Sidst men ikke mindst, så er cheddar helt fantastisk til sådan en gryderet med kød og bønner.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.