Brioche burgerboller smager fantastisk. Jeg har aldrig smagt bedre hjemmelavede burgerboller end disse og de er så lækre – selv efter frys.
Hjemmelavet burger bliver allerbedst med hjemmelavede brioche burgerboller. De helt bløde boller der lige bliver ristet indeni med lidt smør og bruges til en god hakkebøf, ost, bacon, dressing og salat – det er så godt.
Jeg laver altid en kæmpe brioche burgerboller portion, så der er til fryseren og til de travle dage. Disse burgerboller bliver ikke tørre efter frys – dette hjælper danskvandet med.
Prøv sprøde nachos kyllingeburgere.
Brioche burgerboller opskrift
Brioche Burgerboller
Ingredienser
Sådan gør du
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over. Lad det stå i 5 minutter.
- Del det ene æg i æggeblomme og hvide – hviden skal gemmes til senere.
- Kom de to æg og æggeblommen i gærblandingen og rør det godt sammen.
- Tilføj salt og sukker.
- Kom nu alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast – se evt. video længere nede i indlægget.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Kom bagepapir på to bageplader.
- Drys en smule mel på bordet og tag dejen ud – ælt den en smule.
- Form 14 boller af dejen og fordel dem på bagepladerne – gerne langt fra hinanden, så der er plads til at de kan hæve.
- Giv bollerne et forsigtigt tryk med en flad hånd, så de bliver en smule fladere. se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom et hviskestykke over og lad dem hæve i cirka en time.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Fjern viskestykkerne og pensel bollerne med den æggehvide der blev gemt.
- Bag nu burgerbollerne i cirka 22 minutter eller, indtil de er flotte gyldne.
- Lad dem køle lidt før de serveres.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Disse er frysevenlige og er som nybagte, hvis de lige lunes i ovnen før servering eller endnu bedre – smøres med smør og steges på en pande med smørsiden nedad ved middelvarme, indtil de er gyldne. Så bliver bollen varmet igennem og indersiden bliver sprød (så lækkert!).
Jeg giver dem lige et tryk med håndfladen, når de er rullet og før de hæver anden gang.
Jeg bager med danskvand, fordi det sikrer det blødeste bagværk, som også er fantastisk efter frys. Disse burgerboller er lækre som sandwichbrød.
Jeg pensler med æggehvider og lader ellers toppen være, men du kan sagtens drysse dem med sesam. Du kan også sagtens pensle med æggeblomme eller helt æg (letpisket).
Sådan laves brioche burgerboller
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!