Sprød Salat Med Ovnbagte Peberfrugter, Rødløg, Feta Og Ristede Kikærter

Sprød Salat Med Ovnbagte Peberfrugter, Rødløg, Feta Og Ristede Kikærter

En virkelig lækker og sprød salat med ovnbagte peberfrugter, rødløg, feta og ristede kikærter! Den er nem og skøn. Det er en salat som kan spises og nydes som den er – evt med lidt kød og brød. Det er også en salat, som er lækkert tilbehør til aftensmaden eller grillmad. Sidst men ikke mindst, så er det en salat som gæsterne vil elske!

Jeg nyder lækre salater! Jeg har også en vildt lækker salat på bloggen allerede med ovnbagte gulerødder og persilledressing! Den smager himmelsk!

6 personer

Du skal bruge

Peberfrugter:
4 peberfrugter (jeg brugte 2 røde og 2 grønne) skåret i 1 cm tykke stave
2 fed hvidløg knust
2 spsk olie
1 tsk salt

Kikærter:
260 gram kikærter (drænet fra dåse)
1½ spsk olie
2 tsk paprika
1 tsk salt

Feldsalat
100-150 gram feta skåret i tern eller smuldret
Rødløg skåret i mindre stykker

1 spsk olie
1 tsk citronsaft
Lidt salt

Sådan laves salaten:

Kikærter:

De drænede kikærter skal stå og dryppe af i 30 minutter.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Kom dem i en pose sammen med olie, salt og paprika og ryst posen godt.

Hæld dem ud på en bageplade med bagepapir.

De skal nu bage i ovnen i 30-40 minutter eller indtil mørkgyldne.

Rør gerne i dem hvert 10. minut.

Kikærterne skal ikke på før salaten serveres (de kan opbevares i en lufttæt bøtte og holde sig lækre i et par dage)

Peberfrugterne:

Lad ovnen blive stående på 180 grader varmluft.

Kom peberfrugterne i en pose med olie, salt og hvidløg.

Ryst posen rigtig godt.

Kom peberfrugterne ud på en bageplade med bagepapir.

Bag peberfrugterne i ovnen i cirka 30 minutter, så kanterne bliver mørke og de bliver lækre bløde.

Kom peberfrugterne i en skål og lad dem køle af i 30 minutter.

Bland nu 1 spsk olie, 1 tsk citronsaft og lidt salt i dem (dette skal være dressingen i salaten).

Salaten:

Skyl feltsalaten og fjern evt rødder, hvis der sidder nogen.

Kom feldsalat, rødløg og peberfrugt blandingen i en skål og bland det hele godt.

Kom det hele ud på et fad og kom fetaosten ovenpå og drys nogle kikærter på, når salaten skal serveres.

Velbekomme 🙂

Vil du gerne være sikker på at vide, når jeg har en ny opskrift på bloggen? Så kan du følge min madblog på Facebook lige her.

Jeg lægger også ind i mellem mini videoer op af mine retter, så du nemt kan se om opskriften er noget for dig 🙂 Det ville gøre mig så glad, hvis du vil følge med på siden!

Jeg er også at finde på Instagram 🙂

Mangler du endnu mere mad inspiration? Så kan jeg anbefale at bruge Pinterest! Du er mere end velkommen til at følge mig.



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *