Pølsegryde er en ret for hele familien! Det er en god hverdagsret, da den tager under 30 minutter at bikse sammen. Den kan dog også fint bruges i weekenden med lidt ekstra lækkert tilbehør til.
Gryderetten passer godt til forskelligt tilbehør, så den er god uanset om du bedst kan lide ris, kartofler eller pasta – eller blomkålsris. Derudover passer den godt serveret med f.eks. dampet broccoli, hvis det skal gå hurtigt og ellers en god sprød salat – f.eks. en spidskålssalat, salat med bagte gulerødder eller andet godt.
Jeg bruger både størrer pølser og cocktailpølser. Pølserne kan du nemt justere efter hvilke du bedst kan lide – i de varmere måneder er det nemmere at finde flere forskellige slags pølser. Jeg kan særligt anbefale f.eks. timianpølser eller ramsløgpølser, hvis det skal være ekstra godt. Du kan også kigge hos din lokale slagter efter nogle gode pølser. Derudover er bacon med til at give røg og salt og svampene giver en skøn umami.
Prøv også oksekød i whiskysauce.
Pølsegryde
Ingredienser
- 400 g champignoner
- 1 løg
- 400 g pølser
- 175 g cocktailpølser
- 150 g bacon
- olie
- 30 g smør
- 3½ spsk mel
- 1½ spsk karry
- 1½ spsk paprika
- 140 g koncentrere tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 250 ml fløde eller kaffefløde eller sødmælk – dog bedst med fløde
- 500 g passata
- 500 ml vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- salt
- peber
Sådan gør du
- Se evt. min nemme video lidt længere nede.
- Skær champignoner i kvarte, hak løget og skær pølserne i skiver – cocktailpølserne bevares hele. Skær bacon i mindre stykker.
- I en gryde steges champignoner, løg, pølser, cocktailpølser og bacon sammen med lidt olie.
- Når det er færdigt, så fjernes det hele fra gryden og smør og 2 spsk olie tilføjes.
- Steg mel, karry og paprika – men pas på varmen.
- Rør tomatpastaen i og lad det stege med.
- Rør vand i lidt ad gangen – alt skal bruges.
- Kom bouillonterninger, passata og fløde i og lad mikset komme op og simre.
- Når saucen er tyknet efter et par minutter så kommes svampe, pølser, løg og bacon i saucen og den smages godt til med salt og peber.
- Så er retten klar til servering – f.eks. til ris.
- Velbekomme.
Noter
Video
Tips til opskriften
Der er nok til 6 personer i pølsegryden, så det er virkelig nem hverdagsmad, selv hvis der kommer gæster. Retten er frysevenlig og kan blot lunes i en gryde før servering. Den kan også fint holde 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Pølserne kan som nævnt skiftes ud med lige de pølser som du bedst kan lide. Den kan derfor både laves budgetvenlig, men også i en dyrere version med luksuspølser. De smager godt begge varianter. Ønskes grønt i retten, så prøv squash og/eller peberfrugt.
Hvis du gerne spare lidt på kalorierne, så kan fløde skiftes ud med enten kaffefløde eller sødmælk – men retten bliver ekstra god og cremet med fløde.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej har et spørgsmå til pølseretten. PASSATAS?
På forhånd tak for svaret
det er blendede flåede tomater. Købes på karton og på glas i alle supermarkeder 😀
Jeg lavede denne ret for 5 dage siden, og den blev simpelthen så lækker. <3
Nem og velsmagende