Pastasalat med tortellini, kylling, stegt broccoli og pestodressing smager så godt. Brug den til aftensmad, madpakken, buffetbordet eller med på tur.
Denne sommersalat kan faktisk nemt nydes året rundt – den kan give et frisk pift imellem simreretterne i de kolde måneder eller serveres til f.eks. farsbrød, frikadeller eller andet (undlad så evt. kylling i retten).
Prøv også denne pastasalat med tortellini eller tortellinisuppe
Opskrift på pastasalat med tortellini
Pastasalat med tortellini
Ingredienser
Ingredienser til pastasalat med tortellini
- 800 g kyllingeoverlår hvis de er med ben – er de ikke med ben, så bare 4-5 stk uden ben alt efter deres størrelse.
- 1 broccoli
- 500 g frisk tortellini jeg bruger friske med ricotta og tomat
- 1 rødløg
- 125 g sukkerærter
- 3 dl creme fraiche 18%
- 100 g pesto bare din favorit
- koldt vand
- salt
- peber
Sådan gør du
- Se evt. min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Kog tortellini efter pakkens anvisning og skyl dem efterfølgende under koldt vand, så pastaen bliver helt kold.
- Udben kyllingelårene – hvis de ikke er købt udbenet. Udbener du selv, så behold endelig skindet på kyllingen.
- Steg kyllingen med lidt olie, salt og peber. Lad kyllingen hvile lidt og skær så i tern.
- Skær broccoli i små buketter og steg på panden efter kyllingen – tilføjet lidt salt og peber.
- Rør pesto og creme fraiche sammen med lidt vand, indtil ønsket konsistens på dressingen.
- Hak rødløg i små tern og skær sukkerærter i skiver.
Samling af pastasalaten
- Rør pasta, kylling, broccoli, rødløg, sukkerærter og dressing sammen og så er den klar til servering. Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Pastasalaten kan holde sig 3-4 dage i køleskabet i lufttæt beholder.
Sådan laver jeg pastasalaten med tortellini
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Relaterede indlæg
Mini churros
Mini churros er noget jeg elsker at lave. De smager lige så godt som almindelige churros – selvfølgelig! Men mini churros giver mange flere = endnu flere man kan dyppe i lækker softice eller chokoladesauce og så de er nemmere at dele med flere personer. Her får du min…
Madplan uge 50
Her finder du min inspirationsmadplan for uge 50. Pluk opskrifter, som du har lyst til, og kom dem i din egen madplan. Denne madplan er for at bringe inspitation til din madplan, hvis du lige mangler et par retter. Du er selvfølgelig også mere end velkommen til at…
Iskender inspireret kebab
Iskender kebab – hjemmelavet kebab smager fantastisk! Fremgangsmåden er noget helt særligt og den kan jeg desværre ikke tage æren for. Men farsen er min egen opskrift, som jeg har udviklet videre på siden jeg lavede kebab i ovnen for første gang i 2018. Fremgangsmåden…
0 kommentarer