Pastasalat med grillet kylling smager så godt. Den er rørt med grøntsager og hjemmelavet pestodressing. Det er en lækker og cremet pastasalat der både kan nydes alene eller som tilbehør til andet.
Jeg elsker hjemmelavet pastasalat og jagter altid nye og lækre variationer. Denne her er en af mine nye favoritter. Den cremede pestodressing går fantastisk sammen med grillet kylling og de sprøde grøntsager.
Prøv også pastasalat med kebab.
Pastasalat Med Grillet Kylling
Ingredienser
- 300 g pasta
- 1 portion grillet kylling alt kødet rykkes af skroget og bruges – du kan også stege 500-600 gram kyllingekød i den marinande grillkyllingen marineres i. Kyllingen skal være kold.
- 1 portion pestodressing hjemmelavet
- 1 bundt radiser
- 125 g sukkerærter
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter den færdige pasta under koldt vand, så den er helt afkølet.
- Ryk/skær kylling i mindre stykker.
- Hak rødløg og peberfrugt.
- Snit sukkerærterne i 3-4 stykker hver.
- Skær radiserne i kvarte eller i skiver.
- Rør pasta, pestodressing, kylling, peberfrugt, rødløg, sukkerærter og radiser sammen.
- Smag mikset til om det mangler salt og peber – pastaen og grøntsagerne tager lidt af smagen.
- Så er pastasalaten klar.
- Velbekomme.
Noter
Pastasalat Med Grillet Kylling
Jeg bruger pestodressing lavet med hjemmelavet pesto, men hvilken som helst pesto kan bruges i dressingen og du kan også sagtens nøjes med ren pesto i denne pastasalat.
Jeg griller kylling, men den kan selvfølgelig også laves med stegt eller ovnbagte kylling.
Den er fantastisk alene til f.eks. frokost eller i madpakken, men den er også super som tilbehør til f.eks. buffeten.
Den kan fint holde 3 dage på køl i lufttæt beholder, men skindet fra kyllingen vil selvfølgelig kun være sprød, hvis den serveres kort efter den er rørt sammen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
