P-tærter – fransk nougat med peanuts dyppet i mørk chokolade. Noget af det bedste hjemmelavet slik, som man kan lave. Jeg elsker hjemmelavet slik og p-tærter er noget er bare smager himmelsk.
P-tærter eller fransk nougat med peanuts og chokoladeovertræk
Den klistrede franske nougat er nem at lave, men opskriften kræver et termometer, så du er sikker på at ramme de 150 grader.
Disse hjemmelavede p-tærter er perfekt til slikskålen eller givet i værtindegave.
P-tærter kan opbevares i køleskabet i lufttæt beholder eller i et køligt rum – de kan holde sig længe, men vores var spist efter en uge.
Hvis du ikke vil køre klassiske p-tærter, så kan du toppe dem med andre slags nødder – f.eks. saltmandler.
Opskrift på p-tærter
P-tærter
Ingredienser
- 2 pasteuriseret æggehvider 70 gram i alt
- 125 g vand
- 250 g sukker
- 150 g glukosesirup
- 150 g akaciehonning
- 150 g saltede peanuts
- 350 g mørk chokolade og evt. kakaosmør
- Flormelis
Sådan gør du
- Kom vand, sukker, glukose og honning i en gryde og så skal mikset varmes op til 150 grader – termometer er vigtig.
- Det vil gå langsomt i starten og pludselig vil den stige, så hold øje ind i mellem.
- Imens sukkermassen varmes op, så piskes æggehvider stive.
- Når mikset rammer 150 grader, så tages gryden af varmen og imens der piskes i æggehviderne, så tilføjes sukkermassen i en tynd stråle – se evt. min video længere nede i indlægget.
- Når alt er i, så piskes der videre, indtil mikset virker godt sejt.
- Tag et stykke bagepapir og drys med flormelis igennem en sigte og kom mikset ud på – drys så flormelis over, så det kan trykkes lidt fladere (du bestemmer tykkelsen – husk de bliver lidt fladere, når peanuts kommes på).
- Fordel peanuts ovenpå og tryk dem lidt ned – se evt. video længere nede i indlægget.
- Jeg kommer et stykke bagepapir ovenpå og så skal mikset stå og tørre til dagen efter.
- Fjern bagepapiret fra toppen og kom flormelis i en skål og dyb udstikkeren i det og udstik så en p-tærte.
- Jeg dypper lige p-tærtens kant i flormelis og bøster det resterende af med en pensel – se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom p-tærten over på bagepapir og gentag herefter processen, indtil alle p-tærterne er udstukket.
- Smelt chokoladen i mikroovnen 10 sekunder ad gangen og rør, så ind igen i 10 sekunder og rør og gentag, indtil chokoladen er smeltet – virker chokoladen for tyk, så kan der tilføjes lidt kakaosmør.
- Dyp p-tærterne i chokolade og kom dem på bagepapir.
- Når alle er dyppet, så skal de på køl eller stå i et køligt rum, indtil chokoladen har sat sig.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Sådan laves P-tærter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hejsa.
Hvad gør man med det overskydende nougat m/peanuts?
Spiser (-:
Hejsa
Er det bedst at bruge acacie honning eller kan man bruge en hvilken som helst honning?
De ser mega gode ud 😋😋
Knus Bettina