Jeg elsker kringle og jeg elsker snurre, så jeg besluttede at samle begge dele i én og øj, sikke et resultat. De smager simpelthen bare fantastisk – også efter frys.
Kringlesnurre kan nemt nydes som kage til morgenbordet, brunch eller bare en lækker kringle til kaffen eller den varme kakao.
Ønsker du bare en almindelig lækker stor kringle – så kan du få min opskrift her.
Opskrift på kringlesnurre
Ingredienser
Dej
- 50 g gær
- 260 ml danskvand stuetemperatur – det nemmeste er at veje 260 gram
- 600 g hvedemel + noget til udrulning
- 4 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 300 g koldt smør skåret i tern
Fyld
- 200 g sukker
- 300 g marcipan
- 200 g blødt smør
- 2 tsk kanel
Topping
- 80 g hasselnøddeflager
- 2-3 spsk perlesukker
- 1 letpisket æg
Sådan gør du
- Smuldre gær i en røreskål og tilføj danskvand – lad det stå et par minutter.
- Tilføj salt. æg og sukker og miks det godt, indtil gær er helt opløst.
- Kom melet i.
- Lad røremaskinen røre dejen i 7-10 minutter og tilføj herefter det kolde smør i mindre stykker og rør dejen, indtil smør er rørt helt ind i dejen – hjælp eventuelt på vej engang i mellem med en spatel langs siden hvis smørret kravler op ad kanten. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Dæk herefter skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i en time.
- Så skal fyldet laves.
- Skær marcipan i små stykker – eller riv den.
- Hvis dit smør ikke er helt blødt, så giv det nogle sekunder i mikroovnen – det gør ikke noget hvis en smule af det smelter lidt.
- Rør marcipan, smør, sukker og kanel godt sammen.
- Når dejen er færdig med at hæve, så drysses lidt mel ud på bordet og dejen æltes med lidt mel, hvis den er for klisteret.
- Rul dejen godt ud og sørg for der er lidt mel under, så det ikke klistrer til bordet – se gerne video længere nede.
- Nu til fyldet der skal på – fyldt er lidt fast pga. marcipanen, så med to skeer kom små små klatter rundt omkring på hele dejen og forsøg at glatte dem ud så godt, som du kan – husk de laves til snurre, så der skal nok være fyld i en bid, selvom der ikke er fyld over alt på dejen.
- Fold 1/3 af dejen ind over midten og herefter den anden 1/3 over – se evt. video.
- Skær nu ud i 20-22 strimler og rul herefter toppen let med en kagerulle, så stykkerne bliver lidt fladere.
- Nu skal hver strimmel twists nogle gange rundt og herefter nærmest laves til en lille knude – se video længere nede.
- Fordel dem alle på to bageplader med bagepapir.
- Dæk dem med viskestykke og lad dem hæve i en time.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Pensel alle snurre forsigtigt med æg og drys så perlesukker og hasselnødder over.
- Bag snurrerne i ovnen i cirka 20-25 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Så er de klar.
- Velbekomme.
Noter
Tips
Snurrerne er også gode efter frost. Jeg anbefaler enten at lade dem tø op og så lune i ovnen eller hvis det skal gå hurtigt, så kan de sagtens lunes i mikroovnen.
Sådan laver jeg kringlesnurre
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Så skønne !
Hej. Har lige bagt de lækre snurrer. Mine hævede flot på pladen, men blev lidt flade da de var bagt. Har jeg gjort noget forkert? De er dog super lækre
Hvis dejen er helt bagt, så er det selve fyldet som bobler op indeni i ovnen og når de køler så falder fyldet også mere sammen. Dejligt de smagte! (:
Hej jan man ikke bare bruge al. Vand