Kanelsnegle brunsviger er brunsviger med lidt inspiration fra kanelsnegle. I toppingen er der kommet kanel i og så serveres kagen med glasur på toppen – det smager så lækkert!
Jeg elsker brunsviger og jeg elsker en god kanelsnegl. Jeg topper kagen her med alm hvid glasur, men du kan også tilføje lidt usødet kakao, hvis du ønsker en kakaoglasur i stedet for – det er også lækkert.
Prøv også en brunsvinger kringle
Kanelsnegle Brunsviger
Sådan gør du
- Skrab kornene ud af vaniljestængerne og rør i sukkeret.
- Smuldre gær i en røreskål og tilføj danskvand.
- Kom sukker, vanilje, salt og æg i.
- Tilføj mel og lad røremaskinen ælte mikset til en dej og lad dejen køre på maskinen i cirka 7 minutter.
- Så tilføjes det kolde smør i tern, imens maskinen kører.
- Når alt smør er rørt i og ikke kan ses i dejen, så stoppes maskinen og dejen stilles til at hæve i en time med et viskestykke over skålen.
- Herefter kommes bagepapir ud på den dybe bageplade og dejen tages ud på bagepladen.
- Brug evt. lidt olie på hænderne (raps eller solsikke) til at trykke/presse dejen ud og gøre det godt flad.
- Den kan ikke trykkes helt ud til kanterne – kom viskestykke over og lad dejen hæve i yderligere 40 minutter.
- Imens tændes ovnen på 180 grader varmluft.
- Smelt smør, brun farin og kanel til topping i en gryde.
- Til at starte med vil smør ligge sig ovenpå, men efterhånden som der røres godt vil ingredienserne være helt mikset sammen.
- Kom lidt olie på fingrene og pres nogle gode mærker ned i dejen – men uden at trykke helt igennem.
- Kom alt fyldet ovenpå og bag nu brunsvigeren i cirka 25 minutter.
- Så skal den køle af i 30-60 minutter – kanterne skæres af og kagen pyntes med glasur – flormelis og lidt vand røres sammen, indtil ønsket konsistens. Jeg kan godt lide at dele kagen i 4 firkanter og så pynte dem med glasur.
- Velbekomme.
Noter
Kanelsnegle Brunsviger
Jeg bruger nogle meget tynde vaniljestænger, så derfor bruger jeg 2. Vanilje kan også undlades, det giver bare brunsvinger lidt ekstra.
Denne brunsviger er allerbedst på dagen den er lavet og skal helst nydes indenfor de først 4-6 timer – når den er afkølet, så opbevares den i lufttæt beholder. Den kan dog holde sig til dagen efter i en pose eller lufttæt beholder på køkkenbordet – MEN så skal den stykvis lige lunes kort i mikrovnen, så dejen kan blive blød igen (helst uden glasur).
Kagen kan også fryses, men den skal lunes før servering.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.