Kringle med brunsvigerfyld er en lækker kage eller sødt bagværk, som kan serveres for familien og gæster. Det er den perfekte kage til kaffen til arrangementer som fødselsdag, hyggeaftener og andre hyggelige fejringer, hvor dagen slutter med kage og kaffe.
Hjemmelavet kringle går man aldrig galt i byen med. Jeg har forsøgt at give den et lille twist med brun farin indeni, så den minder lidt om en kringle med brunsvigerfyld – dog fylder marcipanen stadig meget i smagen, hvilket smager himmelsk sammen med den brune farin.
Prøv også kringle med remonce fastelavnkringle med creme eller kringle med nougat.
Opskrift på kringle med brunsvigerfyld
Kringle med brunsvigerfyld
Ingredienser
Dej
Fyld
- 200 g brun farin
- 150 g marcipan
- 150 g blødt smør
Topping
- 1 æg
- 40 g hasselnøddeflager
- 1 spsk perlesukker
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand – lad det stå et par minutter.
- Tilføj æg, sukker og salt og rør godt i.
- Kom mel og kardemomme i.
- Lad røremaskinen røre dejen i 7-10 minutter og tilføj herefter det kolde smør i mindre stykker og rør dejen, indtil smør er rørt helt ind i dejen – hjælp eventuelt på vej engang i mellem med en spatel langs siden, hvis smørret kravler op ad kanten.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
- Imens laves fyldet. Rør/mos brun farin, marcipan og smør sammen.
- Når dejen er færdig med at hæve, så drysses lidt mel ud på bordet og dejen æltes med lidt mel, hvis den er for klisteret.
- Rul så dejen ud så den passer med cirka størrelse af en bageplade.
- Fordel fyldet langs midten i en bredde på cirka 10 cm – men lad cirka 3-4 cm være fri for fyld i hver ende.
- Fold kanten ind over fyldet (de 2 sider hvor der var 3-4 cm fri), så fyldet holdes inde og herefter foldes den ene side indover fyldet – børst evt. overskydende mel af dejen.
- Nap lige dejen lidt sammen og fold herefter den sidste side over og nap langs kanten.
- Flyt kringlen over på en bageplade med bagepapir – den strækker sig gerne lidt når den rykkes, så jeg lægger min skråt så den kan være der.
- Lad kringlen hæve i yderligere en time.
- Tænd ovnen på 170 grader varmluft.
- Pensl kringlen forsigtigt med æg – pas på med ikke at trykke for hårdt så kringlen falder sammen.
- Drys med perlesukker og hasselnøddeflager. Bag kringlen i cirka 25-30 minutter – den skal være god mørk gylden.
- Lad kringlen køle i en halv times tid før den skæres og serveres. Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Kringlen er frysevenlig og kan også sagtens holde sig i en pose eller lufttæt beholder til dagen efter – dog anbefaler jeg at lune den nogle sekunder i mikroovnen eller lune den i ovnen. Så er den næsten som nybagt igen.
Fryses kringlen, så lad den tø helt op før den lunes.
Hvad kan man servere til kringle med brunsvigerfyld?
Hjemmelavet kringle smager skønt i sig selv – men den også god til f.eks. en kop kaffe, te eller varm kakao. Jeg elsker også et iskoldt glas mælk til et stykke nybagt lun kringle.
Da denne kringle er med brunsviger inspireret fyld, så vil den passe rigtig godt sammen med f.eks. en klat fløde.
Den kan også serveres med f.eks. kold creme anglaise, vaniljeis eller blot lidt friske syrlige bær.
Du kan se mig lave en kringle på video her:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej….kan den fryses i rå tilstand også bages direkte fra frost ??
På forhånd tak
Det er ikke afprøvet. Men den er lige så god at bage helt og fryse og så lune efter den er optøet – mums!