Hot fudge sundae har altid været en af mine favorit desserter i en drive-in. Jeg er dog også kæmpe fan af is generelt, så det er nok derfor. Du kan nemt lave dem derhjemme og her har jeg lavet en klassisk version med vaniljeis og hjemmelavet chokolade fudge sauce.
Du kan dog også lave f.eks. en jordbærsirup eller karamelsauce og komme på i stedet for chokoladesovs.
Kan jeg bruge anden slags is end vaniljeis til en sundae?
Ja, du kan bruge lige den flødeis, som du bedst kan lide. Men en sundae er som regel lavet med vaniljeis. Jeg elsker dog også at bruge chokoladeis eller jordbæris – så behøver du ikke at komme vaniljeekstrakt i.
Prøv også hjemmelavet karamelsauce eller baileys chokoladesauce.
Hot fudge sundae
Ingredienser
Chokolade fudge sauce
- 80 ml usødet kakao svarer også til 5 spsk + 1 tsk
- 220 ml vand
- 180 g sukker
- 1 knivspids salt
Softice
- 600 g god vaniljeis
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1½ dl fløde
Sådan gør du
Chokoladesauce
- Kom kakao, sukker og vand i en stor gryde – det vil boble meget op.
- Kog det hele i 5-9 minutter – det kommer an på størrelsen på gryden og hvor meget dit komfur varmer. Rør i det hele tiden.
- Du kan med en ske og en kold tallerken tjekke saucens konsistens ved at tage nogle dråber op og komme på den kolde tallerken, begynder saucen at sætte sig, når du kører en finger igennem, så er den ved at være der. Husk saucen bliver noget tykkere, når den køler.
- Når saucen er fået ønsket tykkelse – den skal ligne en tynd sirup.
- Så tages gryden af varmen og der tilføjes lidt salt.
- Kom saucen på patentglas og på køl – vent med at lukke låget til den er helt kold.
Softice
- Kom glas eller serveringsskåle i fryseren, så de er klar. Gerne en halv time før softicen laves.
- Kom vaniljeis, vanilje og fløde i en røreskål og lad røremaskinen piske mikset i cirka 10 sekunder.
- Kom mikset i en sprøjtepose med en stjernetyl i – omkring 1½-2 cm i diameter og sprøjt softicen ud i skålene/glas og top med den kolde fudge sauce. Velbekomme. Den skal nydes med det samme.
Noter
Hot fudge sundae
Synes du chokoladesaucen er blevet for tyk eller stadig er lidt for tynd, når den er helt afkølet, så kan det nemt fikses!
Hvis chokoladesaucen bliver for tyk efter nedkølet, så kan du gøre den tyndere med en meget lille smule kogende vand. Er chokoladesaucen ikke tyk nok efter den er kølet, så kan du koge den lidt mere ind og køle igen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.