Jeg elsker diverse retter med hakkebøffer i sauce. Det er nemt, smager skønt og så er retterne frysevenlige, så man kan altid lave en stor portion og så har man ekstra til de mere travle dage.
Jeg serverer til kartoffelmos denne gang og lidt persille på toppen for farve og smag, men retten er bestemt også god til f.eks. ovnbagte kartofler, bagt kartoffelmos, ris, pasta og/eller en god salat og evt. lidt hjemmebagt brød.
Oksekød kan også skiftes ud med f.eks. hakket kyllingekød.
Prøv også hakkebøffer i whiskysauce eller hakkebøffer i champignonsauce.
Opskrift på hakkebøffer i pikantostsauce
Hakkebøffer i pikantsauce
Ingredienser
- 1 kg hakket oksekød gerne med lidt høj fedt%
- 2 løg
- 2 peberfrugter
- 350 g gulerødder
- 30 g smør
- 2½ spsk mel
- 500 ml fløde kan også skiftes ud med halv mælk og halv fløde
- 2 pakker pikantost 2×200 gram – den røde fra buko eller den med peberfrugt fra philadelphia – andre kan dog også fint bruges
- 1 bouillonterning grøntsag eller høns
- Salt
- Peber
- Persille
- Olie raps eller solsikke
Sådan gør du
- Hak gulerødder, løg og peberfrugt i tern.
- Form 8 hakkebøffer af kødet og drys dem med salt og peber.
- På en varm pande steges bøfferne 4 ad gangen i lidt olie, indtil de har fået lidt farve på hver side – de skal kun lige have farve uden på, de må ikke tilberedes ret meget, da de bliver færdige i ovnen – se evt. video længere nede.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Kom smør i en gryde og steg gulerødder, løg og peberfrugt i et par minutter og drys så melet over.
- Steg det hele i et minut for at fjerne melsmagen – men uden at melet tager farve – se evt. video længere nede i indlægget.
- Tilføj fløde, bouillonterning og pikantost og lad det hele komme op og simre og tykne.
- Smag mikset godt til med godt med salt og peber.
- Kom saucen i et stort fad og kom hakkebøfferne ovenpå og tryk dem lidt ned i saucen.
- Kom nu fadet i ovnen i ca. 25 minutter og herefter er retten klar til servering med lidt persille.
- Jeg serverede kartoffelmos til denne gang.
- Velbekomme.
Tips
Retten er frysevenlig og er fantastisk serveret til enten kartoffelmos, ovnbagte kartofler, ris eller pasta og en god salat til.
Du kan som nævnt bruge lige den pikantost du elsker eller anden krydret flødeost (f.eks. hvidløg og urter).
Ønskes retten lidt lettere, så kan halvdelen af fløden eller alt fløden skiftes ud med mælk (helst sødmælk).
Hvad kan man servere til hakkebøffer i pikantostsauce?
Jeg serverede kartoffelmos til denne gang, men retten er mindst lige så god til f.eks. ovnbagte kartofler, fritter, rösti, søde kartoffelfritter – ja kartofler i alle variationer.
Ris eller pasta passer også godt til hakkebøffer i pikantsauce.
Da retten er ret fed (på den lækre måde), så anbefaler jeg en god frisk og sprød salat til. F.eks. en sprød spidskålssalat eller en salat med bagte grønne bønner og edamame og peberfrugter på bund af snittet romainesalat.
Sådan laves Hakkebøffer I Pikantsauce
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hejsa!
Hvilke fløde skal der bruges ?
Altid helt almindelig 38% fløde – jeg vil altid skrive noget andet, hvis det ikke er 38% 😀 håber retten hitter!